خطوات عمل معكرونة القواقع المحشية

طريقة تحضير

1. في مقلاة على النار، ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم أضيفي أربعمئة غرام من اللحم المفروم، قلبيه حتى يجف ماؤه.
2. أضيفي عودين من البصل الأخضر المفروم، وقلبيه قليلاً مع اللحم، ثم أضيفي فصين من الثوم المهروس، ةقرناً من الفلفل الأخضر المفروم، ونصف كوب من المشروم.
3. نكهي اللحم بإضافة ملعقة صغيرة من كل من: الملح، الأوريجانون الريحان، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
4. قلبي المكونات لبضع دقائق، وضعي القدر جانباً عن النار.
5. أضيفي نصف كوب من كل من: البقدونس المفروم، وجبن الريكوتا، وحركي حتى تتجانس المكونات وتختلط.

طريقة تحضير الصلصة

1. في مقلاة واسعة على النار، ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وحبة كبيرة من البصل المقطع لجوانح، وأربعة فصوص من الثوم المهروس، وكوباً من المشروم المقطع، وقرناً من الفلفل الأخضر المفروم، وحبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
2. حركي المكونات ثم أضيفي أربع حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمقطعة، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وحركي المكونات.
3. نكهي بإضافة ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من السكر، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف كوب من الريحان المفروم، وملعقة صغيرة من الأوريجانو، والشطة، وملعقتين كبيرتين من الخل.
4. حركي المكونات لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي كوباً إلى كوبين من الماء، واتركي الصلصة تطهي ويثخن قوامها لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

طريقة التحضير

1. في قدر على النار، اسلقي المعكرونة باتباع التعليمات الموجودة على العبوة.
2. صفي المعكرونة من الماء، وضعيها جانباً.
3. جهزي صينية الفرن، وضعي كمية من صلصة الطماطم فيها.
4. ابدئي بحشو أصداف المعكرونة بالحشوة، ثم رتبي الأصداف المحشية على صلصة الطماطم في صينية الفرن، ثم أضيفي كوبين من جبن الموزاريلا، وغلفي الصينية بورق الألمنيوم.
5. أدخلي الصينية في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة، واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.