طريقة عمل أرز ومعكرونة

طريقة تحضير الكشري

1. سخني ربع كوب من الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي ثلث كوب من الشعرية وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
2. أضيفي كوبين من الأرز، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي القليل من الملح -حسب الرغبة-، ثم اسكبي كوبين من الماء، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم اخفضي النار واتركي الأرز ينضج على نار هادئة.
3. ضعي كوبًا من العدس في قدر على نار متوسطة، ثم اغمري العدس بالماء، وأضيفي ملعقة ونصف من الكمون، والقليل من الملح -حسب الرغبة-.
4. أضيفي حبة من البصل واتركي الخليط حتى يغلي، ثم اخفضي النار واتركي العدس حتى ينضج، ثم صفي العدس واتركيه جانبًا لحين استخدامه.
5. سخني كمية وفيرة من الماء، وأضيفي القليل من الملح والزيت، ثم اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المكتوبة على المغلف، ثم صفي المعكرونة وضعيها جانبًا لحين استخدامها.
6. سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي حبة من البصل المبشور، وقلبي حتى يتغير لون البصل ويصبح ذهبي اللون، ثم ارفعي البصل عن المقلاة وضعيه على ورق المطبخ.
7. سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي حبة من البصل المبشور وحركي حتى يصبح لون البصل ذهبيًا، ثم ضعي البصل على ورق المطبخ.
8. أضيفي العدس الناضج على الأرز، وقلبي حتى تختلط المكونات، ثم وزعيه على أطباق التقديم.
9. وزعي المعكرونة المسلوقة، وكوبًا من الحمص منقوع على أطباق التقديم بالتساوي، ووزعي أيضًا خليط الصلصة مع البصل المقلي على أطباق الكُشري.

طريقة تحضير الصلصة

1. سخني القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي ثلاثة فصوص من الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقتين، ثم اسكبي ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم، وحركي حتى تختلط المكونات.
2. أضيفي ملعقتين من معجون الطماطم، واتركي الخليط حتى يغلي ثم اخفضي النار، وأضيفي له نصف ملعقة صغيرة من السكر.
3. أضيفي القليل من الملح -حسب الرغبة-، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الشطة.
4. اتركي الخليط يتسبك لمدة خمس دقائق، ثم أبعدي القدر عن النار، واتركيه جانبًا لحين استخدامه.

طريقة تحضير دقة الكشري

1. ضعي ثلاثة فصوص من الثوم المهروس في وعاء عميق صغير، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكمون، وربع كوب من الخل.
2. أضيفي ثمن كوب من عصير الليمون، واخلطي باستخدام الشوكة حتى تمتزج المكونات.