طريقة عمل الكانيلوني بالبشاميل

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من السمنة في مقلاةٍ واسعة، وضعيها على النار.
2. أضيفي حبة من البصل المفروم إلى السمنة، واتركيها حتى تذبل.
3. أضيفي حبة من الفلفل الرّومي الأخضر إلى البصل، وحركي جيدًا، ثم اتركيه حتى يذبل.
4. أضيفي صدور الدجاج المقطّعة، والملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة إلى البصل، ثم حركي المكونات جيدًا، واتركي الدجاج حتى ينضج، ثم ارفعيه عن النار.
5. احشي معكرونة الكانيلوني في حشوة الدجاج وضعيها جانبًا.
6. أحضري صينية الفرن، واسكبي فيها ملعقة كبيرة من البشاميل في الصينية، ثم رتبي الكانيلوني المحشي فيها.
7. اسكبي الكمية المتبقية من البشاميل على الكانيلوني، ثم ضعي رُبع كوبٍ من كل من جبنة الموزاريلا المبشورة، وجبنة الرومي المبشورة عليها.
8. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي صينية الكانيلوني إلى الفرن، واتركيها لمدّة تتراوح بين 30-40 دقيقة حتى تنضج.
9. أخرجي الكانيلوني بالبشاميل الأحمر من الفرن، واتركيها حتى تهدأ قليلًا ثم قدميها ساخنة.

طريقة تحضير البشاميل الأحمر

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من السمنة في طنجرة عميقة، وضعيها على النار، واتركي السمنة حتى تسخن وتذوب.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض إلى السمنة وحركيهما جيدًا.
3. اسكبي ثلاثة أكوابٍ من الحليب السائل على خليط الدقيق، وحركي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
4. اسكبي كوبًا من عصير الطماطم، وملعقة صغيرة من معجون الطماطم على الخليط السابق، وحركي حتى تحصلي على مزيجٍ متجانس، ثم اتركيه حتى يغلي ويُصبح كثيف القوام.
5. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة إلى البشاميل الأحمر، وحركي المكونات، ثم ارفعي المزيج عن النار، وهكذا يصبح جاهزًا للاستخدام.