يعد النودلز من أشهر الأطباق الصينية المنتشرة بشكل كبير في أنحاء العالم، وهو نوع من العجائن المسلوقة في الماء الساخن، ويعرف بسهولة تحضيره وطعمه الذي لا يقاوم، ومن الممكن الحصول عليه في المحال التجارية، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة وصفات لتحضير النودلز المصنوع من الأرز.
طريقة عمل عجينة نودلز الأرز

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

كوب وربع من دقيق الأرز.

ملعقتان كبيرتان من نشا تابيوكا أو نشا الذرة.

نصف كوب من الماء.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- أضيفي كوبًا وربع من دقيق الأرز وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الماء إلى وعاء الخلاط ثمّ شغلي الخلاط حتى تختلط المواد.
- أضيفي ملعقة من الزيت وصفي السائل في وعاء آخر باستخدام مصفاة ثمّ غطي السائل واتركيه لمدة ثلاثين دقيقة.
- أحضري مقلاة واسعة واملئيها بالماء وبإمكانك إضافة المزيد من الماء أثناء عملية الطهي حسب الحاجة.
- ادهني القليل من الزيت في قاع المقلاة ثمّ أضيفي ربع كوب من خليط الأرز إلى المقلاة وإميلي المقلاة قليلاً حتى يغطي خليط الأرز قاع المقلاة بالكامل.
- غطي المقلاة ودعيها على نار عالية لمدة خمس دقائق، وبإمكانك زيادة وقت الطهي أن كانت المقلاة التي تستخدمينها سميكة القاعدة، ثمّ ادهني مقلاة ثانية بالقليل من الزيت.
- أزيلي الغطاء وأخرجي المقلاة الأولى ودعيها جانباً، ثمّ ضعي القدر الثاني فوق الماء داخل المقلاة ثمّ أضيفي نصف كوب من خليط الأرز ثمّ أميلي الأرز حتى يغطي القاع بشكل متساوي ثمّ اتركيه حتى ينضج.
- أحضري المقلاة الأولى ثمّ ارفعي طبقة المعكرونة وضعيها على لوح نظيف للتقطيع، ثمّ فكي جميع جوانب المعكرونة باستخدام ملعقة وارفعيها بخفة عن المقلاة ثمّ ضعيه على لوح التقطيع وادهني الطبقة الأولى بالقليل من الزيت قبل إضافة الطبقة الثانية حتى تتجنبي الالتصاق.
- نظفي قاع المقلاة الأولى بالقليل من الزيت، وكرري الخطوات حتى تنتهي كمية المعكرونة، ثمّ قطعي المعكرونة بأشكال متنوعة حسب الذوق، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
- بإمكانك وضع المعكرونة في البراد لحين استخدامها.
نودلز الأرز وشرائح اللحم
المعلومات العامة:
المقادير :

خمسمئة غرام من اللحم.

ثلاثة أكواب من نودلز الأرز.

ملعقتان كبيرتان من السوداني المحمص.
مكونات التتبيلة

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة ونصف من السكر.

ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.

فص من الثوم المفروم.

ملعقتان كبيرتان من صلصة السكر.
مكونات تتبيلة اللحم

ربع كوب من الليمون المفروم.

ملعقة صغيرة من صلصة السمك.

ربع كوب من الثوم المفروم.

ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

ملعقة كبيرة من صلصة الورشستر.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.

ملعقة صغيرة من البهار.

ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاءً واسعًا ثمّ أضيفي ربع كوب من الليمون المفروم وربع كوب من الثوم وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة صغيرة من صلصة السمك وملعقة صغيرة من صلصة الورشستر وملعقتين صغيرتين من زيت السمسم وربع ملعقة صغيرة من الفلفل وملعقة صغيرة من البهار وربع ملعقة صغيرة من الشطة واخلطيهم.
- قطعي خمسمئة غرام من اللحم إلى شرائح صغيرة الحجم ورقيقة.
- أضيفي اللحم المقطع إلى تتبيلة اللحم وقلبيهم جيداً ودعيهم لمدة ثلاثين دقيقة.
- أحضري مقلاة كبيرة الحجم وضعيها على النار ثمّ أضيفي اللحم وقلبيه جيداً حتى ينضج تماماً.
- ضعي ثلاثة أكواب من النودلز داخل وعاء مناسب وأضيفي إليه كمية وفيرة من الماء الساخن، ثمّ دعيه لمدة خمس دقائق حتى ينضج ثمّ صفيه من الماء.
- أحضري وعاءً مناسبًا وأضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون وملعقة كبيرة ونصف من السكر وفص من الثوم مفروم وملعقتين صغيرتين من صلصة السكر واخلطيهم جيداً.
- أضيفي نودلز الأرز إلى التتبيلة واخلطيهم مع بعضهم جيداً.
- اخلطي نودلز الأرز مع اللحم وقلبيهم بخفة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من السوداني المحمص وقدمي النودلز مباشرة.
نودلز الأرز الحارة مع الدجاج
المعلومات العامة:
المقادير :

قطعة من فخذ الدجاج خالية من الجلد والعظم.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقة كبيرة من زيت الكانولا أو زيت بذور العنب.

أربع ملاعق صغيرة من مزيج التوابل الحارة.

ربع كوب من صلصة السمك.

ثلاث حبات من الليمون.

ربع كوب من الماء الدافئ.

ملعقة صغيرة ونصف من السكر البني.

عبوة من نودلز الأرز مسلوقة.

حبة من الخيار مقطع إلى شرائح.

ضمة من الكزبرة مقطعة.

ضمة من النعناع المقطع.

نصف حبة من البصل مقطعة إلى شرائح.

ثلث كوب من الفول السوداني.

شريحة من الليمون للتقديم.
طريقة التحضير :
- تبلي أربعمئة وخمسة وخمسين غرامًا من أفخاذ الدجاج بملعقتين صغيرتين من الملح وملعقتين صغيرتين من مزيج التوابل الحارة.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت داخل مقلاة على النار ثمّ أضيفي أفخاذ الدجاج واتركيها حتى تنضج لمدة ثلاث دقائق ثمّ اطهيها على الجانب الثاني لمدة ثلاث دقائق أخرى ثمّ اتركيها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق وقطعيها إلى شكل مكعبات.
- أضيفي ربع كوب من صلصة السمك داخل وعاء ثمّ أضيفي ربع كوب من الماء وثلاث حبات من الليمون وملعقة كبيرة ونصف من السكر وملعقتين صغيرتين من مزيج التوابل الحارة وقلبيهم جيداً.
- أضيفي عبوة من نودلز الأرز المسلوقة إلى الصلصة واخلطيهم جيداً.
- ضعي النودلز داخل أطباق مناسبة للتقديم ثمّ أضيفي فوقها الدجاج وشريحة من الليمون وضمة من النعناع وضمة من الكزبرة وربع حبة من البصل وثلث كوب من الفول وقدميها مباشرة.
نصائح:
ينصح طبخ النودلز حسب التعليمات الموجودة على العبوة فقد يختلف وقت الطهي حسب نوع النودلز.بإمكانك استبدال النعناع الطازج بالنعناع المجفف.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من دقيق الأرز
الطاقة | 365 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 75.5 غرام |
الدهون | 3.85 غرام |
البروتين | 7.19 غرام |