إذا لم تتوفر لديكِ المعركونة وأحببتِ أن تحضّريها على مائدتكِ، فجربي معنا هذه الوصفات لتحضير المعكرونة في المنزل بأقل المكونات، ودون بذل الكثير من الجهد والوقت، ولتتعرفي أكثر على كيفية تحضيرها، تابعي معنا قراءة هذا المقال، ونتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكِ، وتحضريها لعائلتكِ وأطفالكِ على مائدتكِ الجميلة.
عجينة المكرونة بالمنزل
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
ربع كوب من الزيت النباتي.
أربع حبات من البيض.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كوبان من الماء.
نصائح :
بإمكانكِ استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون، وبنفس المقدار.
- أحضري وعاءً عميقًا للعجن، وضعي فيه كيلوغرامًا من الدقيق الأبيض، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وحركيها قليلًا.
- أضيفي إلى خليط الدقيق ربع كوب من الزيت النباتي، وأربع حبات من البيض.
- قلبي الدقيق مع البيض والزيت بيديكِ جيدًا حتى تختلط، ثم اضغط عليها حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة.
- غبدئي بإضافة كوبين من الماء تدريجيًا إلى المكونات السابقة، مع استمرار العجن.
- استمري في عجن العجينة حتى تصبح لينة لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- غطي العجينة بورق نايلون غذائي، واتركيها حتى ترتاح في البراد لمدة لا تقل عن ساعتين.
- أخرجي العجينة من البراد، ثم رشي السطح الذي ستُشكّلين عليه العجينة بالدقيق الأبيض، وقسميها عليه.
- أحضري ماكينة المعكرونة وضعيها على السطح المرشوش بالدقيق، ثم افردي العجينة فيها على درجات مختلفة حتى تحصلي عليها رقيقة.
- افري العجينة ثم رشيها بالدقيق الأبيض، ثم قطعيها بالشكل المرغوب رفيعة للاسباجتي، أو أشرطة للفوتوشيني، وغيرها.
- اسلقي المعكرونة المجهزة لمدة لا تزيد على ثلاث دقائق، وقدميها ساخنة مع الصوص المفضل لديك.
نصائح :
يُمكنكِ ترك عجينة المعكرونة لتجف العجينة قليلًا، وتحصلي على معكرونة الكانيلوني.
عجينة المعكرونة بمكونين فقط
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
45 دقيقة
عدد الحصص
2 حصة
المقادير :
حبتان من البيض.
كوب وربع من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير :
- أحضري العجانة الكهربائي، وضعي في وعائها كوبًا وربع من الدقيق الأبيض، وحبتين من البيض.
- شغلي العجانة على السرعة الهادئة لمدة دقيقة، ثم ارفعيها للسرعة المتوسطة، واتركيها تعجن لمدة دقيقتين.
- خذي العجينة واضغطي عليها حتى تتشكل وتتماسك، واعجنيها لمدة 7 دقائق بيديكِ، ستلاحظين أنّها قاسية، ولكنها تعطي نتيجة أفضل
- لفي العجينة بورق النايلون الغذائي، واتركيها جانبًا حتى ترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- انثري على سطح أملس الدقيق، ثمّ قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، واتركيها ترتاح مرة أخرى لخمس دقائق.
- أحضري النشابة، وافردي كل كرة من العجينة على سطح الدقيق حتى تصبح رقيقة، وحاولي أن يكون شكل فردها بشكل مستطيل.
- رشي سطح العجينة بالدقيق الأبيض جيدًا، ثم لفيها كالرول على بعضها.
- قطعي الرول بالسمك الذي تريديه في المعكرونة، إذ يُمكن أن يكون بسمك ثلاثة سنتيمترات، ويصبح لديكِ عجينة اللازانيا، أو تقطعيها رفيعة كالاسباجتي والمعكرونة.
- انثري مرة أخرى على المعكرونة القليل من الدقيق الأبيض، وقلبيها معه جيدًا.
- اسلقي المعركونة في الماء المغلي لمدة لا تزيد على أربعة دقائق، حتى تنضج، ثم قدميها ساخنة.
مكرونة منزلية ملونة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
60 دقيقة
عدد الحصص
3 حصة
المقادير :
ثلاث حبات من البيض.
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ربع ملعقة صغيرة من السكر.
مقدار من الماء.
نصائح :
بإمكانكِ استبدال الكركم بأيّ من الألوان الطبيعية للطعام مثل ملونات الطعام الحمراء أو الخضراء.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاءً للعجن، وضعي فيه ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض، وملعقة صغيرة من الكركم، وربع ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والسكر.
- قلبي الدقيق مع المكونات الجافة مع بعضها البعض قليلًا.
- أضيفي إلى الطحين نصف كوب من الزيت النباتي، وثلاثة حبات من البيض، وقلبيها جيدًا، ثم اعجنيها جيدًا حتى تحصلي على عجبنة متماسكة وشديدة.
- أضيفي مقدارًا من الماء بالتدريج على المكونات السابقة، واستمري بالعجن.
- اتركي العجينة حتى ترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- افردي العجينة على سطح قاسٍ، ومرشوش بالدقيق الأبيض حتى يتمد فرد العجينة بالسمك المطلوب.
- رشي وجه الجينة المفرودة بالدقيق الأبيض جيدًا، ثم طبقيها على بعضها البعض، واتركيها حتى ترتاح مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
- قطعي العجينة إلى شرائح أو بقوالب الأشكال كما تفضلين، ثم اسلقيها لمدة لا تزيد على خمس دقائق، وقدميها ساخنة.
نصائح:
أضيفي المزيد من الماء على العجينة وأعيدي العجن إذا رأيت أنّ العجينة قاسية، ولم تتماسك.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المعكرونة القمح
الطاقة | 149 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 30 غرام |
الدهون | 1.7 غرام |
البروتين | 6 غرام |