البيستو التقليدية هي عبارة عن صلصة مكوّنها الرئيسي الثوم المفروم مع الريحان والصنوبر، بالإضافة إلى مكونات أخرى مختلفة مثل الأجبان وزيت الزيتون، كان يُحضر قديمًا بواسطة الهاون الرخامي والمدقة الخشبية لهرس المكونات فيها، وقد أصبح صوص البيستو رائجًا في الكثير من المطابخ العالمية، ويستخدم كثيرًا مع المعكرونة، كطبق شهي وغني بألذ النكهات، تعرفي معنا على وصفات البيستو باستا الشهية لتجربيها وتقدميها لعائلتك.
وصفات عمل بيستو باستا

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

عبوة من المعكرونة.

3 أكواب من أوراق الريحان.

كوب من الصنوبر.

نصف كوب من جوز البيكان.

فصان من الثوم.

ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

فلفل أسود، حسب الرغبة.

ثلاثة أرباع الكوب من البارميزان، مبشورة.
- حمصي الصنوبر والجوز في الفرن حتى يصبح لونهما ذهبي، وارفعيهما جانبًا.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي مكونات الصلصة جميعها، وهي الجوز، والصنوبر، والريحان، والثوم، وزيت الزيتون، ورشة ملح وفلفل أسود، وشغلي الخلاط حتى تحصلي على معجون متجانس.
- اسلقي علبة من الباستا بالماء المملح، ثم صفيها من الماء جيدًا.
- أضيفي الصلصة على الباستا، وقلّبي حتى تمتزج جيدًا.
- انثري جبنة البارميزان على الوجه، وقدميها.
بيستو باستا مع صوص الليمون
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات الباستا

نصف كيلو من المعكرونة لولبية أو أصداف متوسطة الحجم.

رشة من الملح الخشن.

ماء للسلق
مكونات الصلصة

كوب من صلصة البيستو الجاهزة.

برش حبة ليمون وعصيرها.

ربع كوب من البقدونس، مفروم.

كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة لنصفين.

4 حبات من البصل، مفروم.

ربع كيلو من جبنة الموزريلا الصغيرة، مصفاة ومقطعة أنصاف.

رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- في قدر واسع، ضعي كمية من الماء المملح حتى يغلي، واسلقي المعكرونة حتى تنضج.
- صفي المعكرونة من الماء جيدًا، وضعيها في وعاء كبير.
- في وعاء آخر، ضعي البيستو الجاهزة، وبرش الليمون، وعصير الليمون، والبقدونس، والطماطم.
- أضيفي البصل الأخضر، والجبن، وتبلي بالملح والفلفل الأسود، وامزجيها جيدًا.
- وزعي البيستو على المعكرونة، وقلّبي جيدًا حتى تتجانس معًا، وقدميها مباشرة.
بيستو باستا صحية
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات الباستا

500 جرام من معكرونة القمح.

رشة من الملح.

ماء للسلق.
مكونات الصلصة

حزمتان من الريحان، الأوراق فقط، ومنظف.

5 فصوص من الثوم.

5 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان.

5 ملاعق كبيرة من الصنوبر.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

نصف كوب من الماء.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :
- اسلقي المعكرونة على حسب التعليمات المدونة على الغلاف، وارفعيها جانبًا.
- لتحضير الصلصة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الريحان، والثوم، والصنوبر، والجبن.
- تبلي بالملح، والفلفل الأسود، وشغلي الخلاط حتى تحصلي على معجون متجانس القوام.
- أضيفي الماء، وزيت الزيتون، ثم شغلي مرًة أخرى واخلطي، حتى تتجانس المكونات جيدًا معًا.
- ضعي المعكرونة في طبق التقديم، وأضيفي صلصة البيستو فوقها، وامزجي معًا، وقدميها.
بيستو باستا الكريمية مع الدجاج المشوي
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات البيستو

ربع كوب من الصنوبر المحمص.

نصف كوب من جبنة البارميزان.

ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.

6 أكواب من أوراق الريحان.

فصان من الثوم.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
مكونات الدجاج

3 صدور من الدجاج.

ربع كوب من الزيت البناتي.

ربع كوب من الخل.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.

ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
مكونات الباستا

كيس من الباستا.

رشة من الملح.

ماء للسلق.
مكونات صلصة الكريمة

كوب من الحليب.

كوب من الكريمة السائلة.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- لتحضير صلصة البيستو: في الخلاط الكهربائي، ضعي الصنوبر، وجبنة البارميزان، وشغلي الخلاط.
- أضيفي الريحان، والثوم، وزيت الزيتون، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، وشغلي الخلاط مرًة أخرى، حتى تحصلي على مزيج متجانس القوام.
- لتحضير الدجاج: في وعاء عميق، ضعي صدور الدجاج، وأضيفي الزيت النباتي، والخل، والملح، والفلفل الأسود.
- أضيفي الأعشاب الإيطالية، وبودرة الثوم، والبابريكا المدخنة، وتبلي الدجاج بها جيدًا.
- ادهني الشواية الكهربائية بالقليل من الزيت، ثم ضعي الدجاج وقلّبي حتى ينضج.
- بعد أن يبرد، قومي بتقطيع صدور الدجاج المشوي لشرائح متوسطة، وضعيها جانبًا.
- لتحضير الصلصة الكريمية: في قدر على النار، ضعي الكريمة، والحليب، والملح، والفلفل الأسود، والبيستو صوص.
- حركي المكونات معًا جيدًا، ثم أضيفي جبنة البارميزان، والباستا المسلوقة، وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي الباستا في طبق التقديم، ووزعي حلقات الدجاج فوقها، وقدميها مباشرة وهي ساخنة.
نصائح:
يمكنكِ تحضير صلصة البيستو والاحتفاظ بها داخل برطمان محكم الإغلاق في البراد مدة 3-5 أيام مع الحرص على غمرها بزيت الزيتون.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية للحصة الواحدة من البيستو باستا
الطاقة | 459 سعرًا حراريًا |
الكربوهيدرات | 91 غم |
الدهون | 24.1 غم |
البروتين | 12 غم |