وصفات متنوعة لعمل المعكرونة بالخضار

نُشر في 05 أكتوبر 2021 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

يكاد لا يوجد طبق طعام يخلو من الخضروات في مكوناته، وذلك نظراً لفوائد الخضروات المتعددة ولطعمها الغني واللذيذ؛ فتعتبر الخضروات من المصادر الأساسية للفيتامينات والمعادن المتنوعة، كما أنها تلعب دوراً هاماً في تسهيل عملية الهضم لدى الإنسان، ويمكن أن توضع الخضروات مع المكونات في الطبق الرئيسي على المائدة أو في المقبلات، مثل السلطات وأنواع المقبلات الأخرى، وسنقدم لك اليوم عزيزتي طريقة عمل إحدى الأطباق اللذيذة والغنية بالخضروات وهو طبق المعكرونة بالخضار، فتابعي معنا في هذا المقال.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

350 غم من المعكرونة المسلوقة.

حبتان متوسطتا الحجم من البندورة الطازجة المفرومة.

حبتان متوسطتا الحجم من البصل الطازج المفروم.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الخضراء المفرومة.

ملعقة صغيرة من الشطة.

ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

كوب من الماء الساخن.

ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم.
ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي حبة متوسطة من البصل الطازج المفروم إلى الزيت، وقلّبي البصل في الزيت باستخدام ملعقة خشبية حتى يذبل البصل.
أضيفي حبة متوسطة الحجم من البندورة الطازجة المفرومة إلى البصل في المقلاة، ثم استمري بتقليب المكونات معاً.
أضيفي حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الخضراء المفرومة إلى المكونات، ثم اخلطي المكونات جميعاً بشكل جيد حتى تمتزج
أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى المكونات جميعاً في المقلاة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة إليها.
أضيفي ملعقة صغيرة من الشطة إلى المكونات، ثم استمري بالتقليب حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
ضعي ملعقة صغيرة من الأوريغانو على جميع المكونات في المقلاة، واستمري بخلط المكونات باستخدام الملعقة الخشبية.
أضيفي رشة من الفلفل الأسود إلى المكونات جميعاً، مع الاستمرار بالتقليب حتى تذبل جميع الخضار.
أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون إلى المقلاة، ثم أضيفي كوباً من الماء الساخن إليها، واستمري بالتقليب.
ضعي 350 غم من المعكرونة المسلوقة فوق المكونات في المقلاة، ثم قلّبي المعكرونة مع الخضار باستخدام الملعقة حتى تختلط جيداً.
استمري بتقليب المعكرونة مع الخضار لمدة دقيقتين على النار، ثم أطفئي النار تحت المقلاة.
وزعي المعكرونة بالخضار في أطباق التقديم بكميات متساوية، ثم قدميها مباشرةً.

باستا بالخضار والجبنة على الطريقة المكسيكية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

500 غم من الباستا المسلوقة.

حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.

كوب من الذرة المسلوقة.

كوب من الفاصولياء الحمراء.

كوب من الفليفلة الملونة المقطعة لمكعبات.

كوب من الزيتون الأسود المقطع.

3 حبات متوسطة الحجم من البندورة المقشرة والمعصورة

ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريمية.

ملعقة كبيرة من البهارات المكسيكية.

كوب من جبنة الشيدر المبروشة.

طريقة التحضير :

ضعي حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم في قدر، ثم ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وحركي البصل باستخدام ملعقة خشبية.
ضعي كوباً من الفيلفلة الملونة والمقطعة لمكعبات على البصل في القدر، وقلّبي البصل مع الفليفلة بشكل جيد.
أضيفي كوباً من الذرة المسلوقة إلى المكونات في القدر، واستمري بالتقليب بشكل جيد.
أضيفي كوباً من الفاصولياء الحمراء إلى المكونات جميعاً، واستمري بقليب المكونات حتى تمتزج معاً.
أضيفي كوباً من الفلفل الأسود المقطع إلى قدر المكونات مع الاستمرار بعملية التحريك والتقليب.
ضعي ملعقة كبيرة من البهارات المكسيكية على المكونات، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم إليها.
اخلطي جميع المكونات باستخدام الملعقة الخشبية، ثم اسكبي عصير 3 حبات متوسطة الحجم من البندورة الطازجة والمقشّرة داخل القدر.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الجبنة الكريمية إلى المكونات، ثم اخلطي جميع المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على خليط متجانس وكثيف القوام.
ضعي 500 غم من الباستا المسلوقة إلى المكونات جميعاً، ثم قلّبي الباستا داخل القدر، حتى تمتزج جيداً مع المكونات.
أضيفي ملعقة صغيرة من السكر إلى المكونات، وقلّبيها جيداً حتى يذوب السكر بشكل كامل.
أطفئي النار أسفل قدر المعكرونة بالخضار، ثم ضعي المعكرونة في وعاء بايريكس كبير الحجم.
وزعي كوباً من جبنة الشيدر المبروشة على وجه المعكرونة بشكل متساوٍ، ثم أدخلي وعاء المعكرونة إلى فرن مسخن مسبقاً بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
اتركي وعاء المعكرونة داخل الفرن لمدة 10 دقائق، حتى تذوب الجبنة وتتحمر المعكرونة، ثم أخرجي وعاء المعكرونة من الفرن.
وزعي المعكرونة بالخضار والكريمة والبهارات المكسيكية في أطباق التقديم بكميات متساوية، ثم قدميها مباشرةً.

نصائح:

يمكنك إضافة العديد من الخضار المفضلة لديك إلى المعكرونة وذلك حسب الرغبة.عند وضع طبق المعكرونة في الفرن يجب التأكد من الفرن بين الحين والآخر لضمان عدم احتراق المعكرونة.بإمكانك استبدال الأوريغانو بالنعنع الناشف.