وصفات معكرونة أصداف

نُشر في 06 ديسمبر 2021 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

معكرونة الأصداف من أنواع الباستا الشهيرة، والمتوفرة بالأسواق في متناول الجميع، وهي تمتاز بطعم شهي لا يُقاوَم، وطريقة تحضير سهلة وسريعة، ولها الكثير من الوصفات المتنوعة، إذ يمكن تحضيرها بشكل نباتي، أو بإضافة اللحوم بحسب الرغبة، واليوم في هذا المقال نستعرض كيفية تحضير معكرونة الأصداف لتجربيها كطبق مميز على مائدتكِ.

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات المعكرونة

8 حبات من معكرونة الأصداف، كبيرة الحجم.

قطعتان من صدور الدجاج، مقطعة لمكعبات صغيرة.

نصف قرن من الفلفل، مفروم ناعمًا.

ماء للسلق.

فصان من الثوم، مفروم.

ملعقة صغيرة من زيت الذرة + ملعقة كبيرة.

كوب من جبنة الموزاريلا.

ملح، حسب الرغبة.

مكونات الصوص

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

كوب من الحليب.

ملح، حسب الرغبة.

فلفل أسود، حسب الرغبة.

في قدر على النار، ضعي كمية من الماء حتى يغلي، ثم أضيفي 8 حبات من معكرونة الأصداف، واسلقيها نصف سلقة.
صفي المعكرونة من ماء السلق جيدًا، وضعيها جانبًا.
لعمل الصوص، في قدر آخر على النار، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
قلّبي المزيج مدة دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي كوبًا من الحليب، وقلّبي جيدًا للحصول قوام سميك.
تبلي الصوص برشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود، وارفعيها عن النار جانبًا.
في قدر ثالث، على النار، ضعي ملعقة كبيرة من زيت الذرة، وأضيفي فصين من الثوم المهروس، ونصف قرن من الفلفل المفروم ناعمًا.
قلّبي المكونات معًا لمدة دقيقة، ثم أضيفي صدرَيْ الدجاج المقطع، وقلّبي حتى ينضج الدجاج.
تبلي المزيج برشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود، وارفعي القدر عن النار.
في وعاء عميق وواسع، ضعي نصف كمية الصلصة وأضيفي خليط الدجاج، وقلّبي المكونات جميعها معًا جيدًا.
احشي 8 حبات من معكرونة الأصداف بالمزيج، ثم رصّيها في صينية الفرن.
أضيفي باقي كمية الصلصة المتبقية على المعكرونة، وانثري كوبًا من جبنة الموزاريلا على الوجه.
ضعي الصينية في داخل الفرن حتى تنضج، ويتحمر الوجه، ثم قدميها ساخنةً.

معكرونة أصداف مكسيكية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

مكونات المعكرونة

كيس من معكرونة الأصداف.

نصف كيلو من لحم العجل، مفروم.

حبة من البصل، مفرومة.

نصف كوب من الذرة.

نصف كوب من الفاصوليا الحمراء.

ربع كوب من البصل الأخضر.

ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريمية.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من بهارات التاكو.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش.

مخلل هالبينو، للتقديم.

مكونات الصلصة

حبة من البصل، مفرومة.

حبتان من الطماطم، معصورة.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

نصف كوب من الماء.

رشة من السكر.

ملعقة كبيرة من بهارات التاكو.

كوب من جبنة الشيدر، مبشورة.

بصل أخضر، مفروم.

كزبرة خضراء، مفرومة.

طريقة التحضير :

اسلقي كيسًا من معكرونة الأصداف نصف سلقة، وضعيها جانبًا.
استعدي لتحضير اللحمة: في قدر على نار، ضعي القليل من الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي حبة من البصل المفروم، وقلّبيها حتى تحمر.
أضيفي نصف كيلو من اللحم المفروم، وقلّبي معًا، ثم تبلي برشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من بهارات التاكو.
أضيفي نصف كوب من الذرة، ونصف كوب من الفاصوليا الحمراء، وقلّبي المكونات معًا.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الجبنة الكريمية، وقلّبي المكونات جميعها معًا.
لتحضير الصوص، في قدر آخر على النار، ضعي القليل من الزيت حتى يسخن، وأضيفي حبة من البصل المفروم وقلّبي حتى يذبل.
أضيفي حبتين من الطماطم المعصورة، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، وقلّبي المكونات معًا.
أضيفي نصف كوب من الماء، وتبلي برشة من السكر، ورشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود.
أضيفي ملعقة كبيرة من بهارات التاكو، واتركيها حتى تتسبك ثم ارفعيها عن النار.
في صينية الفرن، افردي كمية من صوص البندورة.
احشي أصداف المعكرونة بحشوة اللحم والقليل من جبنة الشيدر المبروشة، ثم رصّيها في صينية الفرن.
انثري جبنة الشيدر على الوجه، ثم ضعي الصينية داخل الفرن على حرارة 180 مئوية مدة 10 دقائق، وقدميها ساخنةً.

نصائح:

احرصي على أن تكون حشوة اللحمة باردةً عند استخدامها.

معكرونة أصداف باللحم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

مكونات المعكرونة

500 غرام من معكرونة الأصداف.

ماء، حسب الحاجة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

مكعب من مرق اللحم.

مكونات حشوة اللحم

400 غرام من اللحم المفروم.

حبة من البصل، مفرومة ناعمًا.

كوب من الجزر، مسلوق.

كوبان من صلصة الطماطم.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقة صغيرة من القرفة.

نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبع.

نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

مكونات البشاميل

40 غم من الزبدة.

20 غم من الدقيق.

425 مل من الحليب السائل.

حبة من البصل، مفرومة.

ملعقة صغيرة من البقدونس.

ورقة غار.

نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

في قدر على النار، ضعي كمية من الماء مع رشة من الملح، ومكعب من مرق اللحم، ودعيه يغلي.
أضيفي 500 غم من معكرونة الأصداف مدة 10 دقائق، أو حتى تنضج.
صفي المعكرونة من ماء السلق جيدًا، وارفعيها جانبًا.
لتحضير حشوة اللحم، في مقلاة واسعة، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وأضيفي حبة من البصل المفروم.
تبلي بملعقتين صغيرتين من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة، وملعقة صغيرة من القرفة.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، وقلّبي المكونات معًا حتى ينضج اللحم.
أضيفي كوبًا من الجزر المسلوق، وكوبين من صلصة الطماطم، وقلّبي حتى تتجانس المكونات معًا جيدًا، وارفعيها جانبًا.
حمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
افردي طبقة من مزيج اللحم في صينية الفرن، ثم احشي كل صدفة من معكرونة الأصداف بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم.
رتبي معكرونة الأصداف داخل صينية الفرن، ثم اسكبي باقي المزيج فوق معكرونة الأصداف.
ضعي الصينية بداخل الفرن مدة 5 دقائق، ثم ارفعيها جانبًا.
لعمل البشاميل، في قدر على النار، ضعي 425 مل من الحليب السائل، وملعقة صغيرة من البقدونس.
أضيفي حبة من البصل المفروم، وتبلي بنصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أضيفي رشة من الملح، واتركيها على نار خفيفة مدة 5 دقائق، ثم ارفعيها عن النار.
صفي المزيج من الشوائب، واتركيه جانبًا.
في قدر آخر، على نار متوسطة، ضعي 40 غم من الزبدة حتى تذوب، وأضيفي 20 غم من الدقيق.
أضيفي 425 مل من الحليب تدريجيًا، وحركي بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي.
تبلي بنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من الملح، وقلّبي المزيج جيدًا.
اسكبي صلصة البشاميل فوق المعكرونة، وقدميها ساخنةً.