الباستا أو ما تعرف غالباً بالمعكرونة، وهي من الأطباق الأكثر شهرة على مستوى العالم في اختلاف طرق تحضيرها وإعدادها حسب عادات وتقاليد المنطقة التي تحضر فيها وتُطهى، وأصبحت تُحضر بعدد ضخم كبير وهائل من الطرق والإضافات، ومن أحدها الصوصات على اختلافها وكان للباستا بالصوص الأبيض طرقًا مختلفة لتحضيرها وإعداده حيث بها يصبح الطبق غني ومليء بالطاقة والبروتين والنشويات، وفي هذا المقال أحببنا أن نقدم لك طرقًا لتحضير الوايت باستا بطرق مختلفة نتمنى أن تنال إعجابك، وتجربيها معنا.
3 وصفات وايت باستا
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
نصف كيلو غرام من المعكرونة.
كوب من جبنة الرومي المبشورة.
نصف لتر من الماء.
ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات الوايت صوص
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كوب من الحليب السائل.
كوبان من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكعب من مكعبات مرق الدجاج.
نصائح :
يمكنك استبدال الماء بمرق الدجاج.
طريقة تحضير الصوص الأبيض
- أحضري طنجرة غير لاصقة وضعي فيها ملعقتين كبيرتين من كل من: الزبدة، والزيت النباتي، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسخن.
- أضيفي على خليط الزيت والزبدة أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض، وشوحيه بها لدقيقتين حتى يتغير لونه للذهبي قليلاً
- اسكبي تدريجيًا على الدقيق كوبًا من الحليب السائل، مع استمرار التحريك حتى يذوب الدقيق بالكامل.
- اسكبي على خليط الحليب كوبين من الماء أيضًا بشكل تدريجي، واستمري في التحريك دون توقف، حتى يختلط بالحليب تماماً.
- أضيفي مكعبًا من مكعبات مرق الدجاج على الصوص، واستمري في التقليب حتى يذوب، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
- استمري في التحريك حتى يثقل قوام الصوص ويشتد، ثم ارفعيه عن النار بحيث يكون جاهزًا للاستخدام.
نصائح :
يمكنك إضافة نصف كوب من الكريمة اللباني للصوص، تعطي نكهة لذيذة.
طريقة تحضير
- أحضري طنجرة وضعي فيها كوبين من الماء، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي على الماء المغلي نصف كيلو غرام من المعكرونة، وملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والزيت النباتي.
- اتركي المعكرونة تغلي وتسلق، لمدة عشر دقائق، ثم صفيها وضعيها في وعاء.
- أضيفي كوبًا من جبنة رومي المبشورة على المعكرونة المسلوقة، واسكبي الصوص الأبيض المحضر مسبقاً.
- قلبي المعكرونة مع الجبنة والصوص الأبيض جيداً، حتى تختلط وتجانس، ثم اسكبيها في طبق، وقدميها ساخنة.
نصائح :
ضعي الجبنة على المعكرونة وهي ساخنة؛ حتى تسيح معها وتختلط بالصوص جيداً.
وايت باستا بالدجاج
المعلومات العامة:
المقادير :
صدران من صدور الدجاج بدون عظم.
فصان من الثوم المفروم.
حبة من الطماطم مقطعة شرائح.
كوب من المعكرونة.
كوب من جبنة شيدر المبشورة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصائح :
بإمكانك استبدال جبنة شيدر بجبنة الموزاريلا.
مكونات الوايت صوص
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الدقيق الابيض.
كوب من الكريمة السائلة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
طريقة التحضير :
طريقة تحضير وايت صوص
- أحضري طنجرة وضعي فيها ملعقة كبيرة من الزبدة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسيح وتسخن.
- أضيفي على الزبدة ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض، وشوحيه بها، حتى يتغير لونها للذهبي قليلاً.
- أضيفي على الدقيق تدريجيًا كوبًا من الكريمة السائلة، مع استمرار التحريك بالمضرب اليدوي، حتى تذوب جميع حبيباته ولا يبقى أي تكتلات.
- أضيفي على الكريمة ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، وقلبيها حتى تختلط.
- استمري في تحريك الوايت صوص حتى يثقل قوامه ويشتد، ثم ارفعيه عن النار ويصبح جاهزًا لسكبه فوق الدجاج والمعكرونة.
نصائح:
يمكنك إضافة ربع كوب من جبن المزاريلا المبشورة مع الصوص.
طريقة تحضير
- أحضري طنجرة واسعة وضعي فيها ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسيح وتسخن.
- أضيفي على الزبدة صدرين من صدور الدجاج المقطع، وشوحيه حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
- أضيفي على الدجاج غصين من الثوم المخروس، وقلبيه مع الدجاج، ثم اتركيه لمدة ربع ساعة حتى ينضج، وضعيه جانباً.
- أحضري طنجرة وضعي فيها ماء، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي على الماء المغلي كوبًا من المعكرونة، واتركيها حتى تسلق لثماني دقائق، ثم ارفعيها وضعيها في الطنجرة فوق الدجاج
- اسكبي أيضا الوايت الصوص المحضر مسبقًا على الدجاج والمعكرونة، وفلبي جيداً حتى تختلط.
- أحضري صينية البايركس واسكبي فيها خليط المعكرونة، ورشي عليها كوبًا من جبنة شيدر المبشورة.
- وزعي على وجة الصينية فوق طبقة الجبنة حبة من الطماطم المقطعة شرائح.
- أدخلي الصينية في الفرن عى نار متوسطة الحرارة، واتركيها عشر دقائق حتى تذوب الجبنة وتسيح.
- أخرجي الصينية من الفرن، وقدمي الوايت باستا ساخنة كما تحبي.
نصائح:
يمكنك تزيينها بالبصل الأخضر المفروم، أوالبقدونس المفروم.
وايت باستا بالمشروم
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كيلو غرام من المعكرونة المقصوصة.
كوبان من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
نصائح :
بإمكانك استتبدال المعكرونة المقصوصة بأي نوع من المعكرونة.
مكونات وايت صوص بالمشروم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب من الريحان الطازج المفروم.
فص من الثوم المهروس.
أربعة أكواب من الحليب السائل.
نصف كوب من المشروم المقطع شرائح.
طريقة التحضير :
طريقة تحضير الوايت صوص بالمشروم
- أحضري طنجرة وضعي فيها ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسيح وتسخن.
- أضيفي على الزبدة فصًا من الثوم المهروس، وشوحيه لدقيقة، ثم أضيفي نصف كوب من المشروم، وقلبيه قليلاً.
- أضيفي على الثوم والمشروم نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من كل من: القرفة، وجوزة الطيب، وقلبيهما قليلاً.
- أضيفي على المشروم والثوم ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض، وقلبيهما لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه.
- اسكبي أربعة أكواب من الحليب السائل على خليط المشروم والدقيق تدريجياً معا التحريك المستمر، حتى يذوب الدقيق، ولا يبقى أي تكتلات.
- أضيفي على خليط الحليب نصف كوب من الريحان المفروم، وحركيه معه قليلاُ.
- استمري في تحريك الوايت صوص بالمشروم حتى يثقل قوامه ويشتد، ثم ارفعيه عن النار واسكبيه على المعكرونة المسلوقة.
طريقة تحضير
- أحضري طنجرة وضعي فيه كوبين من الماء، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي نصف كيلو غرام من المعكرونة المقصوصة على الماء المغلي، وأضيفي عليها نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
- اتركي المعكرونة تغلي لمدة ثماني دقائق حتى تسلق وتنضج، ثم صفيها وضعيها في وعاء.
- اسكبي الوايت صوص بالمشروم فوق المعكرونة، وقلبيه معها جيداً حتى تختلط وتتجانس.
- أحضري طبق التقديم واسكبي المعكرونة بالوايت الصوص والمشروم، وانثري عليها ربع ملعقة صغيرة من الريحان المفروم، وقدميها ساخنة.
نصائح:
يمكنك نثر بعض بشر جبنة الموزاريلا أو أي نوع تفضلين عند التقديم.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرام من المعكرونة
| الطاقة | 357 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 73.21 غرام |
| الدهون | 1.79 غرام |
| البروتين | 10.71 غرام |