ابتكر المطبخ الآسيوي العديد من الأطباق التي انتشرت بشكل واسع في دول العالم العربي والغربي، ومن أشهر هذه الأطباق النودلز التي أقبل الناس عليها بشكل جنوني فلا يكاد يخلو مطبخ منها؛ فهي تتميز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها وكذلك تعدد الخيارات في تقديمها؛ وفي هذا المقال نقدم خمس وصفات للنودلز.
خمس وصفات للنودلز

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

عبوة من النودلز.

شريحة من الجبن الأمريكي.

كوبان من الماء.

عبوة من التوابل المرفقة مع النودلز.
- ضعي كوبين من الماء في قدر وارفعي القدر على نار مرتفعة واتركيه حتى يغلي.
- أفرغي عبوة من الأندومي في الماء واتركيه على النار لمدة ثلاث دقائق ثم صفيه من الماء.
- ضعي النودلز في طبق وأضيفي إليه عبوة من التوابل المرفقة مع النودلز وشريحة من الجبن الأمريكي.
- قلبي النودلز وهو ساخن مع التوابل والجبن إلى أن يذوب الجبن.
نصائح :
استبدلي التوابل المرفقة بالطازجة. لا تفرطي في سلق النودلز فهي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت كي تنضج. أضيفي النوع المفضل من الأجبان كالموزريلا والبارميزان.
وصفة نودلز بالفطر
المعلومات العامة:
المقادير :

عبوة من النودلز.

كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.

كوب من الفلفل الرومي الملون المقطع.

ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

ملعقة كبيرة من صلصة اويستر.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

نصف ملعقة صغيرة من السكر.

كوبان من الماء.
طريقة التحضير :
- أفرغي عبوة من النودلز في قدر واغمريها بكوبين من الماء المغلي وضعي القدر على النار من دقيقتين إلى أربع دقائق حتى يصبح النودلز طريًّا ثم صفيه من ماء السلق.
- ضعي كوبًا من الفطر المقطع إلى شرائح وكوبًا من الفلفل الرومي الملون المقطع في قدر وأضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من صلصة أويستر وملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ارفعي القدر على نار خفيفة وقلبي المكونات مع بعضها واتركيها إلى أن تخرج السوائل من الفطر ثم أضيفي النودلز المسلوق.
- قلبي النودلز مع المكونات لمدة دقيقتين.
- اسكبي النودلز في طبق التقديم وقدميه ساخنًا.
نصائح:
استبدلي صلصة الأويستر بصلصة السمك أو صلصة الصويا. أضيفي الفلفل الأخضر الحار إلى هذه الوصفة إن أردت.
وصفة سلطة النودلز بالخضروات
المعلومات العامة:
المقادير :

عبوة من النودلز.

كوبان من الملفوف الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة.

كوب من الملفوف الأحمر المقطع إلى شرائح رقيقة.

كوب من الجزر المبروشة.

ثلث كوب من الصويا صوص.

ربع كوب من خل التفاح.

ربع كوب من الزيت.

ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المقطع بشكل مائل.

ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.

ملعقة كبيرة من زيت السمسم.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة كبيرة من الماء البارد.

ملعقة صغيرة من الصوص الحار.

ملعقة كبيرة من اللوز المحمص.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش برشًا ناعمًا.
طريقة التحضير :
- ضعي القليل من الزيت في قدر واتركيه يسخن قليلً،ا ثم كسري عبوة من النودلز من المنتصف، ثم أضيفيه إلى الزيت وقلبيه حتى يكتسب اللون الذهبي.
- صفي النودلز واتركيه جانبًا حتى يبرد.
- ضعي كوبين من الملفوف الأخضر وكوباً من الملفوف الأحمر المقطع إلى شرائح رقيقة وكوباً من الجزر الجزر المبشور وثلاثة أعواد من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح مائلة في وعاء وقلبيها مع بعضها.
- اخلطي ثلث كوب من صلصة الصويا وربع كوب من كل من خل التفاح والزيت في وعاء عميق، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من كل من السمسم المحمص وزيت السمسم والسكر والماء البارد وملعقة صغيرة من كل من: الصوص الحار والزنجبيل المبروش.
- اخلطي مكونات التتبيلة جيدًا حتى تتجانس تمامًا، ثم وزعيها على الخضار وقلبي جيدًا حتى تتخلل التتبيلة الخضار بالتساوي.
- كسري النودلز ووزعيه على السلطة وزيني بملعقة كبيرة من اللوز المقلي.
نصائح:
احرصي دائمًا على استعمال الخضروات الطازجة.احرصي على تناول السلطة فور تحضيرها حتى لا تذبل مكوناتها.استبدلي الزنجبيل المبروش بالبودرة.
شوربة النودلز بالدجاج
المعلومات العامة:
المقادير :

قطعتان من صدور الدجاج المسحبة والمقطعة إلى مكعبات.

خمسة وستون غرامًا من النودلز بالبيض.

ليتران من الماء.

نصف باقة من الكرفس منزوع الأوراق.

كوب من عيدان الكرفس المقطعة من دون الأوراق.

ربع كيلو من الجزر المقطع إلى دوائر.

ثماني حبات من الفلفل.

حبة من البصل.

ربع كوب من مرق الدجاج.

قطعتان من ورق الغار.
طريقة التحضير :
- اغسلي قطعتين من صدور الدجاج ثم ضعيه في قدر واغمريه بليترين من الماء وضعي القدر على نار مرتفعة حتى يغلي الماء.
- أزيلي الطبقة المتكونة على وجه المرق بعد أن يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- أضيفي نصف باقة من عيدان الكرفس منزوع الأوراق وكوبًا من عيدان الكرفس المقطعة بدون أوراق ومئتين وخمسين غرامًا من الجزر المقطع إلى دوائر وثماني حبات من الفلفل الأسود وورقتي غار إلى الدجاج.
- اتركي المرق يغلي مدة دقيقتين ثم غطي القدر واتركيه على النار مدة نصف ساعة أو حتى ينضج الدجاج.
- صفي المرق من مكونات القدر واتركي الدجاج يبرد قليلًا ثم قطعيه إلى مكعبات متوسطة وأعيديه إلى المرق في القدر مع الجزر وعيدان الكرفس.
- اتركي القدر على نار مرتفعة حتى يغلي المرق ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه مدة عشرين دقيقة.
- أضيفي خمسة وستين غرامًا من النودلز بالبيض واتركيه على النار مع الشوربة مدة عشر دقائق.
نصائح:
قدمي الشوربة ساخنة إلى جانب الأرزأضيفي الخضروات المفضلة إلى هذه الوصفة كالكوسا.استبدلي النودلز بالبيض بأي نكهة أخرى مفضلة.
نودلز باللحم
المعلومات العامة:
المقادير :

ثلاثمائة غرام من فيليه اللحم المقطع إلى شرائح رفيعة طويلة.

مئتا غرام من النودلز.

كوبان من الكرنب المفروم.

كوب من الجزر المقطع أصابع.

كوب من البطاطس المقطعة أصابع.

حبة كبيرة من البصلل المقطع إلى شرائح.

ثلاثة أسنان من الثوم المهروس.

ثلث كوب من صلصة الصويا.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.

نصف حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.

نصف حبة متوسطة من الفلفل الأخضر المفروم.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير :
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على النار واتركيه يسخن قليلًا ثم أضيفي ثلاثمئة غرام من شرائح فيليه اللحم وقلبيه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ارفعي اللحم من القدر وأضيفي حبة كبيرة من البصل المقطع شرائح وثلاثة أسنان من الثوم المهروس وملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم وقلبي إلى أن تفوح رائحة المكونات وتذبل.
- أضيفي كوبًا من الجزر وآخر من البطاطس مقطعة إلى أصابع ونصف حبة من الفلفل الأحمر والأخضر الحلو المفروم واستمري بتقليب المكونات مع بعضها.
- أضيفي كوبين من الكرنب المفروم وثلث كوب من صلصة الصويا وتبلي بربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون وأعيدي الحم وقلبي قليلًا ثم أضيفي مئتي غرام من النودلز بعد أن تكوني قد فككتي الحبات عن بعضها.
- قلبي النودلز مع الخضروات جيدًا حتى يأخذ من حرارتها ويذبل.
نصائح:
قدمي النودلز باللحم ساخنًا وزينيه بالبيض المسلوق.استبدلي الزنجبيل المفروم بالزنجبيل المطحون أو بمعجون الزنجبيل.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل(100غ) من النودلز المطبوخة
الطاقة | 137 سعر حراري |
الكربوهيدرات | 25.01 غرام |
الدهون | 2.06 غرام |
البروتين | 4.51 غرام |