رافيولي بالسبانخ

طريقة تحضير عجينة الرافيولي

1. ضعي في الخلاط كوبين من الطحين مع حبة من البيض.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، واخلطي المكونات جيداً لمدة خمس دقائق ثم اعجني باستخدام يدك.
3. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة.

طريقة تحضير حشوة اللحمة

1. ضعي في مقلاة على النار ملعقة كبيرة من الزبدة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. أضيفي حبتين من البصل وقلبيه حتى يتشوح جيداً.
3. أضيفي مئتين وخمسين غراماً من اللحمة المفرومة وتبليها برشة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود ودعيها حتى تنضج.
4. ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانباً.

طريقة تحضير حشوة السبانخ

1. ضعي في وعاء مئتي غرام من السبانخ ثم أضيفي مئتي غرام من جبنة ريكوتا، واخلطي المكونات معاً.
2. أضيفي حبة من البيض وربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة، واخلطي المكونات جيداً ثم اتركي الخليط جانباً.

طريقة تحضير صوص الطماطم

1. اخلطي في وعاء عصير ثلاث حبات من الطماطم مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. أضيفي ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج وتبلي الخليط برشة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
3. قلبي المكونات ثم اتركي الصوص جانباً لحين الاستخدام.

طريقة تحضير رافيولي بالسبانخ

1. افردي العجينة المحضرة سابقاً جيداً حتى تصبح رقيقة ثم اقسميها لقطعتين.
2. ادهني العجينة ببيضة مخفوقة مسبقاً.
3. وزعي حشوة اللحمة وحشوة السبانخ المحضرتين سابقاً على القطعة الأولى من العجينة (مقدار ملعقة كبيرة من كل حشوة).
4. ضعي قطعة العجينة الثانية فوق الأولى واغلقيهما جيداً ثم قطعيها إلى قطع متوسطة.
5. ضعي في وعاء على النار كمية من الماء ثم ضعي قطع الرافيولي فيها حتى تغلي لمدة خمس دقائق.
6. ارفعي قطع الرافيولي من الماء ثم ضعيها في طبق التقديم.
7. ضعي صلصة الطماطم المحضرة سابقاً ثم زينيها بالريحان وقدميها.