طريقة عمل إندومي بالشعيرية المقلية

نُشر في 30 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

الإندومي من أبرز المكونات التي تستخدم في العديد من الأطباق الآسيوية والصينية على وجه التحديد؛ إذ إنه يستخدم في تحضير السلطات والشوربات والكثير من الأطباق الرئيسية الأخرى مع غيرها من المكونات الأخرى كالدجاج واللحم والروبيان والخضار؛ وفي هذا المقال نقدم لكِ وصفات للإندومي بالشعيرية المقلية.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مئتا غرام من إندومي الشعيرية المقلية.

نصف كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

كوب إلا ربع من شرائح الفطر.

نصف كوب من شرائح الفلفل الأحمر الرومي.

نصف كوب من الجزر المبروش.

ربع كوب من شرائح البصل الأخضر.

ربع كوب من الكرفس المقطع إلى شرائح.

ربع كوب من مرق الدجاج.

ملعقتان كبيرتان من صلصة الهويسين.

ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.

ملعقة كبيرة من زيت السمسم.

ملعقتان صغيرتان من النشا.

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.

ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

نظفي نصف كيلو من صدور الدجاج واغسليها بالماء الجاري وجففيها ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر واسع على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن ثم أضيفي شرائح الدجاج.
نكّهي الدجاج بملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود المطحون والملح وقلبيه حتى يأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب ثم ارفعيه من القدر.
أضيفي نصف كوب من كل من الجزر المبروش والفلفل الأحمر الرومي وكوبًا إلا ربع من الفطر المقطع إلى شرائح وربع كوب من الكرفس.
قلبي الخضار مع بعضها بواسطة ملعقة خشبية لمدة خمس دقائق أو حتى تذبل ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم وقلبي لنصف دقيقة.
ضعي مئتي غرام من أندومي الشعيرية المقلية إلى الخضار واقليها معها برفق حتى تتجانس وتأخذ لونًا.
ضعي ملعقتين كبيرتين من كل من الصويا صوص وصلصة الهويسين وملعقتين صغيرتين من النشا وملعقة كبيرة من زيت السمسم.
أضيفي ربع كوب من مرق الدجاج إلى مكونات الوعاء وقلبي المكونات مع بعضها حتى تحصلي على خليط متجانس ثم اسكبي الخليط على مكونات القدر.
قلبي المكونات مع بعضها على نار هادئة حتى تزداد كثافة الخليط لمدة دقيقة تقريبًا.
ضعي الإندومي في طبق تقديم مناسب ثم زينيه بربع كوب من شرائح البصل الأخضر.

نصائح :

الفطر لا يحتاج إلى غسيل وإذا وجد بعض الشوائب العالقة عليه فاكتفي بمسحه بفوطة نظيفة.أضيفي الفلفل الأصفر والأخضر الرومي والفلفل الحار لمزيد من الألوان المميزة والطعم الشهي.استبدلي النشا بالطحين.

إندومي الشعيرية المقلية بصوص السويت تشيلي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

مئتا غرام من إندومي الشعيرية المقلية.

مئة غرام من الدجاج المخلى من العظم والجلد.

كوب من الخضروات المشكلة المجمدة.

سن من الثوم.

ملعقة كبيرة من صوص السويت تشيلي.

ملعقة كبيرة من الصويا صوص.

ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.

طريقة التحضير :

املئي قدرًا أو وعاءً عميقًا يتحمل الحرارة بالماء المغلي.
ضعي مئتي غرام من الإندومي في الماءالمغلي وحركيه بواسطة شوكة، ثم غطي الوعاء،واتركيه لمدة ثلاث دقائق ثم أعيدي الكرة وفرقي حبات الإندومي عن بعضها.
صفي الإندومي من الماء المغلي، ثمَ افرمي مئة غرام من الدجاج المخلى من العظم والجلد في محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا.
ضعي ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في قدر على نار مرتفعة واتركيه يسخن قليلًا.
افرمي سنًا من الثوم وأضيفيه إلى الزيت الساخن مع الدجاج المفروم وقلبي إلى أن يأخذ الدجاج اللون الذهبي ثم ارفعيه من القدر.
أضيفي كوبًا من الخضار المشكلة المجمدة إلى نفس القدر وقلبيها لبضع دقائق حتى تذبل.
أضيفي الإندومي مع ملعقة كبيرة من صوص السويت تشيلي وملعقة كبيرة من الصويا صوص وأعيدي الدجاج المفروم.
قلبي المكونات مع بعضها لمدة دقيقة، ثم اسكبيها في طبق تقديم مناسب.

نصائح:

اختاري النكهة المفضلة من الإندومي ولا تتقيدي بنكهة معينة.أضيفي الكاري إلى هذه الوصفة فهو يعطي طعمًا مميزًا.ليس من الضروري استخدام الملح في هذه الوصفة فصوص الصويا مالح.استبدلي الثوم بالبصل الأخضر.