طريقة عمل الباستا البيضاء

طريقة تحضير صلصة البشاميل

1. ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر صغيرة الحجم، وذوّبيها على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليها مقدار ملعقتين كبيرتين من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، واخفقي جيداً وباستمرار لمدة دقيقتين، أو إلى أن يندمج الطحين تماماً مع الزبدة، ويتكوّن لديكِ خليطًا ناعمًا تماماً ومتجانسًا.
2. ابدئي بإضافة كوب من الحليب السائل تدريجياً مع الخفق المستمر، واستمري بالخفق إلى أن تحصلي على صلصة ملساء وقشدية، واطهي الصلصة على نار منخفضة الحرارة إلى أن تصبح كثيفة القوام.
3. تبّلي الصلصة بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، وقلّبيها جيداً، ثمّ ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً.

طريقة تحضير

1. سخّني كمية وافرة من الماء المملح في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليه مقدار كوبين من الباستا أنبوبية الشكل، واسلقيها لمدّة خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج وتصبح طرية.
2. ارفعي القدر عن النار، وصفّي الباستا في مصفاة، واتركيها جانباً.
3. أعيدي المعكرونة إلى القدر، وأضيفي فوقها كوبًا من البروكلي، المقطع إلى قطع صغيرة الحجم مع نصف كوب من القرنبيط، المقطع إلى قطع صغيرة الحجم، وحبة كوسا متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم، وقلّبي الباستا مع الخضروات.
4. اسكبي صلصة البشاميل فوق خليط الباستا والخضروات، وقلّبي المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية حتى تتغلّف جميعها بالصلصة.
5. انقلي خليط الباستا إلى صينية فرن بحجم مناسب مدهونة بالقليل من الزبدة، وأضيفي مقدار كوب من جبنة الموزاريلا المبشور على الوجه.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن، واطهيها لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن يكتسب الوجه لوناً بنياً ذهبياً.