عجينة الكانيلوني بدون بيض

طريقة تحضير الحشوة

1. قطعي نصف كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد إلى شرائح رقيقة ثم ضعي مكعبين من الزبدة في مقلاة على النار واتركيه يذوب ثم أضيفي إليه البصل المفروم.
2. قلبي البصل بالزبدة ثم أضيفي سنين من الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة ثم ضعي شرائح الدجاج في المقلاة وتبليها بنصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود المطحون والملح ورشة من جوزة الطيب قلبيها حتى تتحمر.
3. ارفعي المكونات عن النار وأضيفي إليها مئة وخمسين غرامًا من جبنة الإيدام ومكعبًا من الزبدة وكوبًا من البشاميل وقلبي بسرعة حتى تتجانس المكونات.
4. قلبي في مقلاة أخرى سنين من الثوم المفروم حتى يتحمر وأضيفي إليه نصف كوب من صلصة الطماطم وتبلي بنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون والملح لمدة دقيقتين ثم أضيفي كوبًا من الكريمة وقلبي قليلًا ثم أطفئي النار.

طريقة تحضير عجينة الكانيلوني

1. نخلي كوبًا من الطحين في وعاء عميق وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة وادمجي المكونات مع بعضها.
2. اصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي ربع كوب من الزيت النباتي وقلبيه مع المكونات جيدًا.
3. أضيفي ماء بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة شبه سائلة.
4. خذي مقدار من العجينة وصبيه في مقلاة مدهونة بالزيت واتركيها حتى تتحمر من الوجهين مع التقليب.
5. احشي حبات الكانيلوني بخليط الدجاج وادهني صينية فرن بصوص الطماطم مع الكريمة ثم رصي حبات الكانيلوني في الصينية.
6. وزعي الصوص فوق حبات الكانيلوني ثم وزعي نصف كوب من جبنة البارميزان المبشور وضعي الصينية في الفرن حتى تذوب الجبنة وتتحمر.