الحراق أصبعه هي أكلة سورية مشهورة في معظم بلاد الشام كالأردن وفلسطين ولبنان، تمتاز ببساطة مكوناتها مع اختلافات قليلة فيها، فالبعض يستخدم العجين في تحضيرها والبعض المعكرونة، وآخرون يضيفون دبس الرمان، ومنهم من يستبدله بالتمر الهندي، ولا يوجد اختلاف كبير في الطعم بين وصفة وأخرى، كما أنها تحتاج وقتًا طويلًا في تحضرها، لذلك كانت النساء السوريات قديماً يجتمعن لتحضيرها بشكل جماعي، ويُقال أنها سُمّيت حراق أصبعه لأن النساء كنّ يتعرضن أحياناً لحرق أصابعهن بسبب الوقت الطويل في تحضيرها.