الطاجن عبارة عن وعاء فخاري تقليدي، اشتُهِر في المغرب منذ قديم الزمن، مصنوع من الطين الذي يكون أحيانًا مرسومًا ومزخرفًا بألوان جميلة وجذابة، وغطاء الطاجن مصمَّم على شكل مخروط ليقوم بدفع المرق للأسفل حتى يتشربها الطعام، وللطهي في الطاجن نكهةٌ مميزةٌ جدًا ومذاقٌ فريد؛ حيث يكون التحضير في الغالب على نار هادئة، واليوم سنقوم بالتعرف على طريقة تحضير طاجن لسان العصفور الشهية.