لسان العصفور هو عبارة عن نوع من المعكرونة يشبه لحد كبير حبوب الأرز، شهي الطعم ومفيد، يدخل في الكثير من الوصفات حيث من الممكن أن يطهى على شكل شوربات أو سلطات أو مع اللحم، ويمتاز لسان العصفور بسهولة تحضيره وقيمته الغذائية العالية، لذا قمنا بتجميع هذه الوصفات لعمل لسان العصفور باللحم المفروم لتحضريها على السفرة خلال الغداء أو العشاء مع العائلة والأصدقاء.