وصفات متنوعة للمعكرونة مع فواكه البحر

نُشر في 14 ديسمبر 2021 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

إنّ أطباق السمك وثمار البحر مشهورة في المطبخ العربي والمطبخ العالمي في آنٍ واحد، وهي تقدّم دائماً على مائدة العزومات، والإفطار الرمضاني وفي جميع المناسبات والجلسات العائلية، فالأكلات بالسمك وثمار البحر كثيرة، وهي من الوجبات الغنية بمغذيات وزيوت الأوميغا 3، قدميها لعائلتك وتمتعي بالمذاق الشهي مع أسهل الوصفات في هذا المقال.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

500 غرام من معكرونة البينا.

ربع كوب من زيت الزيتون.

325 غرامًا من الروبيان المقشر والمنظف.

280 غرامًا من الفطر المقطع لشرائح.

3 فصوص من الثوم المهروس.

ربع كوب من المرق.

ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون.

220 غرامًا من لحم السلطعون.

ثلاثة أرباع كوب من كريمة الطهي.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل (الروزماري).

3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

كمية من جبن البارميزان.

معكرونة بثمار البحار والصلصة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

400 غرام من المعكرونة السباجيتي.

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

فصان من الثوم بقشره.

250 غرامًا من الجمبري المقطع لشرائح.

الكابوريا المقطع لمكعبات 2-4 قطع.

250 غرامًا من الكاليماري المقطع لشرائح.

رشة من الشطّة

مكونات تحضير الصلصة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

علبة صغيرة من السمك الأنشوفي المقطع لمكعبات صغيرة.

فصان من الثوم بقشره.

3 أكواب من صلصة الطماطم.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح.

رشة من الشطّة.

رشة بقدونس للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

أحضري قدرًا مناسبًا وضعيه على النار، ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والقليل من الثوم، ورشة من الشطة ثم أضيفي الجمبري، واستمري بالتقليب بواسطة ملعقة خشبية لحوالى 3 دقائق حتى يتغير لون الجمبري.
بعد أن يتغير لون الجمبري، أخرجي قطع الجمبري من القدر وضعيها جانباً.
في القدر ذاته، أعيدي الكرّة على ما تبقى من ثمار البحر، كل على حدة حتى يتغير لونها.
حضري الصلصة، وذلك بتسخّين زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي سمك الأنشوفي والثوم، وقلبي المكونات لحوالي دقيقة ثم أضيفي صلصة الطماطم.
نكهي الصلصة بالملح، والفلفل الأسود، والشطة، واتركي المكونات لحوالى 15 دقيقة حتى تغلي وتتمازج مع بعضها البعض.
اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
أضيفي ثمار البحر المسلوقة إلى صلصة الطماطم في القدر، ثم قلّبي المكونات مع بعضها البعض واتركيها على نار متوسطة الحرارة لحوالي 5 دقائق.
أضيفي ملعقة كبيرة من ماء سلق المعكرونة إلى الصلصة والثمار، واستمري بتقلّيب المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
صفّي المعكرونة من الماء ثم زيديها إلى القدر وحرّكي بخفة.
اسكبي المزيج في طبق وزيّني وجهه بالبقدونس ثم قدميه على سفرتك.

معكرونة بثمار البحر والبارميزان

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

300 غرام من المعكرونة.

100 غرام من الكلمار.

200 غرام من الروبيان.

100 غرام من السلطعون.

3 قطع من بلح البحر.

رشّة من البقدونس.

5 غرامات من الثوم المفروم.

160 غرامًا من الزبدة.

نصف كوب من الكريمة.

ثلاثة أرباع الكوب من جبن البارميزان المبشور.

نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

رشّة من البهار الحلو.

100 غرام من التوست المحمص.

طريقة التحضير :

أحضري قدرًا مناسب الحجم، ثم اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مضاف إليه الملح، والقليل من الزيت، وعندما تنضج، صفّيها ثم اغسليها بالماء البارد.
أحضري قدرًا آخر مناسبًا لإعداد الصلصة، وأضيفي نصف كوب من الزبدة، والكريمة، وحين يبدأ هذا المزيج بالغليان، خفّفي النار، ودعي هذا المزيج يغلي لمدّة 6 دقائق، مع استمرار التحريك من حين الى آخر، وذلك حتى يصبح جامداً قليلاً.
بعد أن يصبح الخليط كثيفًا، ارفعيه عن النار، ثم أضيفي إليه الجبن، وانثري الملح والبهار عليه، ثم اسكبي الصلصة فوق المعكرونة.
اسلقي الروبيان، والسلطعون، والكلمار، ثم ضعي بلح البحر في وعاء يحتوي على 50 غرامًا من الزبدة، والثوم، ثم دعيه على النار لمدّة خمس دقائق.
أحضري طبق تقديم مميز الشكل، ثم ضعي المعكرونة فيه، وضعي ثمار البحر على سطحها أو إلى جانبها، ثم زيّني الطبق بالبقدونس والتوست المحمر والبارميزان.

نصائح:

إن الطريقة الصحيحة لتنظيف الروبيان هي باستخدام مقص المطبخ للتخلص من القشرة الخارجية على طول منحنى الروبيان إلى الذيل، ثم تفكيك البقعة السوداء المتعرجة (الخط الرملي) ثم تخلصي من القشرة من اليمين أو اتركها حسب الحاجة.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية في طبق من معكرونة ثمار البحر

الطاقة	375 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	73.21 غرام
الدهون	1.79 غرام
البروتين	13 غرام

وصفات متنوعة للمعكرونة مع فواكه البحر

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

معكرونة بثمار البحار والصلصة

معكرونة بثمار البحر والبارميزان

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية في طبق من معكرونة ثمار البحر

المزيد من الوصفات

وصفات منوعة لمعكرونة لسان العصفور

وصفات سهلة لعمل المعكرونة بالصلصة الحمراء

وصفات متنوعة لعمل المعكرونة بقطع اللحم