وصفة نجرسكو بالدجاج

نُشر في 05 ديسمبر 2021 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

النجرسكو هو طبقٌ يعود إلى المطبخ الإيطالي، وانتقل إلى العالم بانتقال الثقافات، وأصبح يُحضر بأكثر من طريقة لكنه يتكون بشكلٍ أساسي من خليطٍ من المعكرونة والدجاج مع الصلصة البيضاء والفطر وغيرها، ولتتعرفي على طريقة تحضير نجرسكو الدجاج تابعي معنا هذا المقال.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

أربعمئة غرامٍ من معكرونة البيني المسلوقة.

أربع قطعٍ من صدور الدجاج المسحب.

كوبان من الفطر المقطّع.

كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.

نصف كوبٍ من الزيتون الأسود المقطّع لشرائح.

نصف كوبٍ من جبنة الشيدر المبشورة.

رُبع كوبٍ من الدقيق الأبيض مُتعدد الاستعمالات.

حبة من البصل المقطّع لأرباع.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحبّ.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل.

ورقتان من ورق الغار.

كوبان من مرق الدجاج.

كوب من الحليب السائل.

كوب من الكريمة الحامضة (ساور كريم).

نصائح :

يمكنكِ استخدام الماء بدلًا من مرق الدجاج.يمكنكِ استخدام الزيتون الأخضر بدلًا من الزيتون الأسود.

ضعي أربع قطعٍ من صدور الدجاج المُسّحب في طنجرة عميقة، واغمريها بالماء، ثم ضعيها على النار، واتركيها حتى تغلي.
أضيفي حبة من البصل المقطّع لأرباع، وورقتين من ورق الغار، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحبّ إلى قطع الدجاج، واتركيه لمدّة أربعين دقيقة وحتى ينضج تمامًا.
صفّي الدجاج من الماء، وقطّعيه لمُكعباتٍ صغيرة.
أضيفي كوبين من الفطر المقطّع، ونصف كوبٍ من الزيتون الأسود المقطّع لشرائح إلى الدجاج، وقلّبي ثم اتركيه جانبًا.
ضعي كوبًا من الحليب، وكوبًا من الكريمة الحامضة (ساور كريم) ورُبع كوبٍ من الدقيق في طنجرة عميقة وحركي حتى يختفي الدقيق تمامًا.
اسكبي كوبين من مرق الدجاج على مزيج الحليب والدقيق، وحركي جيدًا، ثم ضعيه على النار واستمري بالتحريك حتى تحصلي على مزيجٍ كثيف القوام.
اسكبي ثُلث كمية الصلصة البيضاء على أربعمئة غرام من معكرونة البيني المسلوقة وقلّبي جيدًا.
أحضري صينية الفرن وضعي فيها نصف كمية خليط المعكرونة، ثم وزّعي خليط الدجاج عليها.
انثري كوبًا من جبنة الموزاريلا، ورُبع كوبٍ من جبنة الشيدر المبشورة على الدجاج.
ضعي الكمية المُتبقية من المعكرونة على الجبنة، ثم اسكبي الكمية المُتبقية من الصلصة البيضاء والجبنة على المعكرونة.
سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي، ثم ضعي صينية النجرسكو فيه، واتركيها لمدّة خمس عشرة لعشرين دقيقة وحتى تأخذ اللون الذهبي.
أخرجي صينية النجرسكو من الفرن، واتركيها حتى تهدأ قليلًا ثم قدميها ساخنة.

نصائح :

اسلقي المعكرونة في الماء المغلي، ثم اغسليها بالماء البارد حتى لا تلتصق الحبات ببعضها البعض.

نجرسكو الدجاج بالفلفل الأحمر

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

دجاجة مسلوقة ومنزوعة العظم.

نصف كيسٍ من المعكرونة المسلوقة.

حبة من البصل المفروم.

حبة من الفلفل الأحمر المقطّع لمُكعباتٍ صغيرة.

ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.

فص من الثوم المهروس.

ملح -بحسب الحاجة-.

فلفل أبيض مطحون -بحسب الحاجة-.

رشّة من جوزة الطيب.

نصف كوبٍ من مرق الدجاج.

نصف كوبٍ من كريمة الطبخ.

ملعقة كبيرة من الزّبدة.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

نصائح :

يمكنكِ استخدام الفلفل الأسود بدلًا من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير :

قطّعي الدجاجة المسلوقة لمُكعباتٍ صغيرة، وضعيها جانبًا.
سخّني ملعقة كبيرة من كلّ من: الزّبدة وزيت الزيتون في مقلاةٍ عميقة، ثم أضيفي حبة من البصل المفروم وفصًا من الثوم المهروس واتركي البصل حتى يذبل.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق ونصف كوبٍ من مرق الدجاج إلى البصل، وحركي جيدًا، ثم اتركي المزيج حتى يغلي.
اسكبي نصف كوبٍ من الكريمة على مزيج المرق، وحركي جيدًا.
أضيفي الملح، والفلفل الأبيض، ورشّة من جوزة الطيب ونصف كوبٍ من جبنة البارميزان المبشورة إلى المزيج السابق، وحركي.
أضيفي الدجاج المقطع والمسلوق، والمعكرونة المسلوقة وحبة من الفلفل الأحمر المقطّع إلى المزيج السابق، وقلّبي حتى تتجانس المكونات معًا.
ضعي خليط الدجاج والمعكرونة في طبق التقديم، وانثري الكمية المُتبقية من جبنة البارميزان عليها، ثم قدميها مباشرةً.