سباغيتي بالقريدس

نُشر في 21 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

يُعدّ طبق السباغتي أحد أكثر الأطباق المحببة لدى الناس، إذ يحبها الصغار والكبار، فهي تلبي أذواق شريحة كبيرة من الناس؛ وذلك لطعمها الشهي واختلاف نكهاتها والصوصات التي تُطبخ بها، وهنا سنتحدث عن طبق مميز ألا وهو السباغتي بالقريدس، وسنقدم وصفتين مميزتين واحدة مع الريحان، والأخرى مع الباذنجان، فهيا بنا نتعرف سوياً على تفاصيل الوصفتين وعلى طرق تحضيرهما، لتطبقي ما تجدينه مناسباً منها في مطبخكِ للحصول على طبق شهي ومميز من القريدس.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف كيلوغرام من القريدس متوسط الحجم منظف ومقشر.

عبوة من مكرونة السباغيتي.

ملح خشن حسب الرغبة.

فلفل أسود ناعم حسب الرغبة.

فصان من الثوم المفروم.

ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

عبوة من صلصة الطماطم المعلبة.

حبتان من الطماطم الكرزية الصغيرة مقطعة لنصفين.

كوب ونصف من أوراق الريحان الطازج المقطع قطع صغيرة، مع القليل دون تقطيع للتزيين.

مقدار من الماء.

سخني كمية وفيرة من الماء المملح المضاف له القليل من الزيت النباتي في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ اسلقي عبوة من مكرونة السباغيتي فيه حسب التعليمات المكتوبة على عبوة السباغيتي.
صفي السباغيتي من ماء السلق، واتركيه جانبًا لحين استخدامه.
ضعي نصف كيلوغرام من القريدس متوسط الحجم منظف ومقشر في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي الملح الخشن والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثمّ قلّبي حتى يُتبل القريدس.
سخني أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ ضعي القريدس المُتبل في الزيت، وقلّبي حتى يصبح لونه ورديًا.
ارفعي القريدس المقلي عن النار، وضعيه جانبًا لحين استخدامه.
سخّني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في نفس المقلاة، ثمّ أضيفي فصين من الثوم المفروم، وقلّبي لمدّة دقيقة.
أضيفي عبوة صغيرة من صلصة الطماطم المعلبة إلى المقلاة، ثمّ أخفضي النار، وقلّبي لمدّة دقيقتين.
أضيفي القليل من الماء، والقليل من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثمّ اتركي الخليط حتى يتسبك لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق.
أبعدي المقلاة عن النار، ثمّ أضيفي حبتين من الطماطم الكرزية الصغيرة مقطعة لنصفين، وحركي حتى تختلط الطماطم مع بقية المكونات، ثمّ اتركي الخليط جانبًا لحين استخدامه.
ضعي السباغيتي المُحضرة مُسبقًا في طبق التقديم، ثمّ اسكبي عليها خليط صلصة الطماطم.
أضيفي القريدس المقلي فوق صلصة الطماطم، ثمّ زيني الطبق بكوب ونصف من أوراق الريحان الطازج المقطع قطعًا صغيرة.
ضعي بعض أورق الريحان غير المقطعة على أطراف طبق التقديم، وقدميه مباشرة.

نصائح :

يُمكنكِ استخدام عصير البندورة الطازج مع صلصة الطماطم.الهدف من إضافة القليل من الزيت لماء سلق السباغتي، حتى لا تلتصق ببعضها ولا بقاع القِدر.

سباغيتي بالقريدس والباذنجان

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

أربعمئة غرام من الطماطم الكاملة المعلبة والمقشرة.

ثلاثمئة غرام من السباغيتي.

عشرون حبة من القريدس المقشر مع ترك الذيول وإزالة الأمعاء من الظهر.

ربع كوب من الجبنة المبشور ناعمًا (اختياري).

ربع كوب، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

ثلاثة غصون من الريحان الطازج مقطع الأوراق.

ثمرة من الباذنجان مقطعة لقطع متوسطة الحجم.

قشر نصف حبة من الليمون.

ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجففة.

شريحة من الأنشوجة.

نصف كوب من الزيتون الأخضر.

فصان من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

مقدار من الماء.

القليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير :

سخني ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي ثمرة من الباذنجان مقطعة لقطع متوسطة الحجم، وقلّبي حتى تتحمّر قطع الباذنجان، ويصبح لونها ذهبيًا.
ارفعي قطع الباذنجان عن النار، وضعيه على ورق المطبخ حتى يتصفى من الزيت الزائد.
أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في نفس القدر، ثمّ أضيفي فصين من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا، وشريحة من الأنشوجة.
أضيفي نصف كوب من الزيتون الأخضر، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجففة، ثمّ قلّبي لمدّة ثلاث دقائق، حتى يتغير لون المكونات، وتُهرس الأنجوشة.
أضيفي أربعمئة غرام من الطماطم الكاملة المعلبة والمقشرة، ثمّ أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واتركي الخليط حتى يغلي.
أخفّضي النار، ثم اهرسي الطماطم باستخدام ملعقة ذات ثقوب، واتركي الخليط يتسبك على نارٍ هادئةٍ لمدّة خمس دقائق.
سخّني كمية وفيرة من الماء في قِدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم أضيفي القليل من الملح والزيت النباتي، واتركي الخليط حتى يغلي.
أفرغي ثلاثمئة غرام من السباغيتي في القِدر، واتركيه حسب المدة المكتوبة على العبوة حتى ينضج، ثمّ صفّيه بمصفاة معدنية، واحتفظي بكوب من ماء السلق جانباً.
أضيفي عشرين حبة من القريدس المقشر مع ترك الذيول وإزالة الأمعاء من الظهر إلى خليط الطماطم، ثمّ أضيفي الباذنجان المقلي إلى الخليط وقلّبي برفق، حتى تختلط المكونات.
أضيفي كوبًا من ماء سلق السباغيتي، واتركي الخليط حتى يغلي، ثمّ أضيفي السباغيتي المسلوق، وقلّبي برفق حتى يتغطى السباغيتي بالخليط تمامًا.
اسكبي الخليط في طبق التقديم، وزينيه بثلاثة غصون من الريحان الطازج مُقطع الأوراق، وربع كوب من الجبنة المبشورة.
رشي وجه الطبق بقشر نصف حبة من الليمون، وقدميه مباشرة.

نصائح:

يمكنكِ إضافة الشطة المجروشة للطبق، إذا كنتِ من محبي الأكل الحار.صفّي الباذنجان جيداً من الزيت، أو حضريه باستخدام المقلاة الهوائية مع رشة صغيرة من الزيت.