على الرغم من تعدّد واختلاف أطباق المعكرونة وتنوع وصفاتها، إلّا أنّ معكرونة السباغيتي غالبًا ما تتصدّر قائمة أنواع المعكرونة المفضلة لدى الجميع، صغاراً وكباراً، إذ يُمكن تحضيرها كغيرها من أنواع المعكرونة الأخرى بطرق متنوعة، وبوصفات مختلفة، ومع العديد من أنواع الصلصات المتنوعة والشهية، لذلك اخترنا لكِ مجموعة بسيطة من هذه الوصفات في هذا المقال، لتحضّري معنا أشهى سباغيتي على الإطلاق.
وصفات سباغيتي إيطالية
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
عبوة من معكرونة السباغيتي.
ثلاثة صدور من من صدور الدجاج، المقطعة لمكعبات متوسطة الحجم.
عبوة من كريمة شوربة الدجاج.
عبوة من كريمة شوربة الفطر.
أربعة أكواب من جبنة شيدر المبشورة.
نصائح :
يُمكنكِ استبدال النوع المفضل لديكِ من الجبنة المبشورة، كجبنة الموزاريلا أو جبنة البارميزان بجبنة الشيدر.
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، وضعي كمية وافرة من الماء مع القليل من الملح في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن يغلي الماء، ثمّ أفرغي فيه عبوة معكرونة السباغيتي.
- اطهي السباغيتي لمدّة اثنتي عشرة دقيقة تقريباً مع التحريك بين الحين والآخر، أو إلى أن تنضج تماماً وتصبح طرية.
- ارفعي القدر عن النار، وصفي السباغيتي، وانقيلها إلى وعاء كبير، واتركيها جانباً.
- شوّحي ثلاثة صدور من صدور الدجاج، المقطعة لمكعبات متوسطة الحجم في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج وتتحمّر قليلاً.
- ارفعي الدجاج من المقلاة، وضعيه في طبق عميق، وأضيفي فوقها عبوة كريمة شوربة الفطر مع عبوة كريمة شوربة الدجاج، وأضيفي فوق المكونات السباغيتي المسلوقة، وقلّبيها جيداً حتى تندمج وتتجانس تماماً مع بعضها البعض.
- انقلي خليط السباغيتي إلى صينية فرن بحجم مناسب، وأضيفي أربعة أكواب من جبنة الشيدر المبشورة على الوجه.
- أدخلي صينية السباغيتي إلى الفرن المسخن مسبقاً، واتركيها لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تخرج فقاعات من الصلصة، وتذوب الجبنة تماماً على السطح، وتتحمّر قليلاً.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانباً لمدّة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق تقريباً حتى تهدأ قليلاً قبل التقديم، ثمّ قدّمي السباغيتي مع المقبلات والسلطات المفضلة لديكِ.
نصائح :
يمكنكِ إضافة كمية من شرائح الفطر إلى خليط الدجاج.يمكنكِ استخدام شرائح الدجاج المتبقية من الأطباق المحضرة في اليوم السابق في تحضير وصفة السباغيتي.
السباغيتي بالجمبري والليمون والفلفل
المعلومات العامة:
المقادير :
عبوة من معكرونة السباغيتي.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
أربعمئة وخمسون غرامًا من الجمبري متوسط الحجم، والمقشر والخالي من العظم والمنظف.
ملح كوشير حسب الرغبة.
الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
مئتان وخمسون غرامًا من الجبن الكريمي، المقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة فرماً ناعماً.
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
شرائح ليمون للتقديم.
طريقة التحضير :
- اسلقي معكرونة السباغيتي في قدر عميق من الماء المغلي مع القليل من الملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة إلى أن تنضج تماماً.
- صفي السباغيتي من الماء، وضعيها في مصفاة عميقة، واحتفظي بكوب من ماء السلق.
- سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واسعة سميكة القاع على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليها أربعمئة وخمسين غرامًا من الجمبري متوسط الحجم، المقشر والخالي من العظم والمنظف، وتبّليه بثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وقلّبي الجمبري جيداً، واطهيه مع التقليب بين الحين والآخر لمدّة أربع دقائق، أو إلى أن يصبح الجمبري وردي اللون.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج إلى الجمبري، وقلبي جيداً حتى يتغطى الجمبري بالليمون.
- ارفعي الجمبري من المقلاة، وضعيه في طبق جانبي، واتركيه جانباً.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة اللينة في نفس المقلاة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تذوب الزبدة وتسخن، ثمّ أضيفي إليها ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة فرماً ناعماً، وقلّبيه مع الزبدة لمدّة ثلاثين ثانية، أو إلى أن تفوح رائحته.
- أضيفي أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج، وقلّبي جيداً، واطهي الخليط لمدة دقيقة واحدة، أو إلى أن يتناقص حجم السائل، ثمّ أضيفي ثلاثة أرباع كوب من ماء سلق المعكرونة.
- أضيفي مئتين وخمسين غرامًا من الجبن الكريمي، المقطع لمكعبات متوسطة، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها، واطهي الخليط على نار منخفضة الحرارة، مع الخفق المستمر إلى أن يذوب الجبن، ويندمج تماماً مع الصلصة.
- أضيفي السباغيتي المسلوقة مع الجمبري المطبوخ إلى خليط الصلصة في المقلاة، وقلبي الخليط جيداً، ثمّ تبلي الخليط بإضافة المزيد من الملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- انقلي خليط السباغيتي إلى طبق تقديم مناسب، وزينيه بالبقدونس الطازج المفروم مع شرائح الليمون، وقدميه.
نصائح:
أضيفي المزيد من ماء سلق السباغيتي في حال كانت صلصة الفلفل والليمون ثقيلة وكثيفة القوام.
السباغيتي مع كرات اللحم
المعلومات العامة:
المقادير :
مئتان وخمسون غرامًا من معكرونة السباغيتي المسلوقة.
خمسمئة غرام من كرات اللحم الجاهزة.
فصان من الثوم مهروسان.
خمس عشرة ورقة من أوراق الريحان الأخضر الطازج.
ثماني حبات من الطماطم، مقشرة ومقطعة لقطع متوسطة الحجم.
ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
نصائح :
يُمكنكِ استبدال كرات اللحم أو كرات الكفتة المحضرة في المنزل بكرات اللحم الجاهزة.
طريقة التحضير :
- سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليها خمسمئة غرام من كرات اللحم الجاهزة، وقلّبيها إلى أن تنضج وتتحمّر قليلاً، وتكتسب لونًا بنيًا فاتحًا.
- ارفعي كرات اللحم المطبوخة، وضعيها في طبق واسع، واتركيها جانباً لحين وقت الاستخدام.
- ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميق، وسخّني الزيت على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليه فصين من الثوم مهروسين مع خمس عشرة ورقة من أوراق الريحان الأخضر الطازج، وقلّبي جيداً إلى أن تذبل أوراق الريحان قليلاً، وتفوح رائحة الثوم.
- أضيفي ثماني حبات من الطماطم، المقشرة والمقطعة لقطع متوسطة الحجم، وقلّبيها جيداً مع خليط الثوم والريحان، واطهي الخليط لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج تماماً.
- أضيفي كرات اللحم المطبوخة، وقلّبيها جيداً حتى تتغطّى تماماً بصلصة الطماطم، واطهي الخليط على نار متوسطة الحرارة إلى أن تغلي الصلصة، وتتسبّك قليلاً.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر آخر، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن يسخن الزيت جيداً، ثمّ أضيفي إليه مئتين وخمسين غرامًا من معكرونة السباغيتي المسلوقة، وقلّبي السباغيتي حتى تتقلّى وتتغطّى جيداً بالزيت.
- ارفعي القدر عن النار، واسكبي الساغيتي في طبق واسع مناسب للتقديم، ثمّ اسكبي فوقه كرات اللحم مع صلصة الطماطم، وزيني الطبق بإضافة ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة، وقدّميه مباشرة.
نصائح:
يُمكنكِ تزيين طبق السباغيتي بإضافة القليل من البقدونس المفروم ناعماً على الوجه.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لحصة واحدة من السباغيتي بالدجاج
الطاقة | 719 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 47.8 غرام |
الدهون | 34.4 غرام |
البروتين | 51.5 غرام |