تعتبر اللازانيا من الأطباق المشهورة في المطبخ الإيطالي، وهي عبارة عن رقائق طويلة من العجين بحيث تعتبر نوعًا من أنواع المعكرونة التي لقيت رواجاً وإقبالاً شديداً من قِبل الكبار والصغار، وكلمة لازانيا هي كلمة إغريقية ترمز إلى "قدر الطبخ"، واشتهرت وجبة اللازانيا في جميع دول العالم وأصبحت في قائمة الأطعمة الأساسية لمختلف الوجبات، وسنتعرف في هذا المقال على عدة وصفات لعمل اللازانيا بالخضار.