طريقة إعداد لازانيا الباذنجان

نُشر في 09 ديسمبر 2022 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

جربي تحضير لازانيا الباذنجان كنوع من التجديد والتغيير، وقدميها على سفرتك في المناسبات المختلفة، تعرفي على طريقة تحضيرها في الآتي:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

حبتان كبيرتان من الباذنجان، مقشرات ومقطعات لمكعبات.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

حبة كبيرة من البصل المفروم.

خمسة فصوص من الثوم المهروس.

نصف كوب من صلصة الطماطم.

كوبان من مرق الدجاج.

حبة من الفلفل الأحمر الحار.

ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.

ربع كوب من جبن الفيتا.

ربع كوب من جبن الريكوتا.

نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.

نصف كوب من الكريمة.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

نصف كوب من الزيتون منزوع النوى ومفروم.

نصف علبة من اللازانيا.

شغلي الفرن على حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
رشي حبتين كبيرتين من الباذنجان المقطع بالملح واتركيها جانباً حتى تتصفى من السوائل.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في المقلاة، -يمكنك زيادة كمية الزيت إن استدعت الحاجة-، واقلي الباذنجان على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ضعيه جانباً حتى يتصفى من الزيت الزائد.
في نفس المقلاة سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة، وضعي حبة البصل المقطة وشوحيها حتى يذبل البصل.
أضيفي خمسة فصوص من الثوم، ونصف كوب من الطماطم إلى البصل، وحركي المكونات، واتركيها على النار لمدة دقيقتين مع التحريك.
أضيفي كوبين من مرق الدجاج، وحبة من البصل الأحمر الحار المقطعة، وملعقة صغيرة من إكليل الجبل, واغلي المكونات على النار لمدة خمس عشرة دقيقة.
في وعاء، اخلطي ربع كوب من كل من جبن الفيتا، وجبن الريكوتا، ونصف كوب من الكريمة، مع ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم، ونصف كوب من الزيتون منزوع النوى ومفروم.
في طبق البايركس ضعي أربع ملاعق من صوص الطماطم المعد مسبقاً (الطبقة الأولى)، ثم ضعي طبقة من اللازانيا، ثم ضعي ثلث كمية الباذنجان المقلي، ثم سبع ملاعق من صوص الطماطم مرة أخرى، ثم مزيج الجبنة، ثم طبقة أخرى من اللازانيا، وفوقها طبقة من المكونات المتبقية.
رشي الوجه بنصف كوب من جبن البارميزان المبشورة، واخبزيها لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة، ويصبح لون الجبنة على الوجه ذهبياً.

لازانيا الباذنجان بالبشاميل

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

خمس إلى ست حبات من الطماطم المفرومة

نصف كوب من الريحان الأخضر المفروم.

نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع لشرائح.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

مكونات البشاميل

عرق من إكليل الجبل.

ورقتان من ورق الغار.

ملعقة صغيرة من الملح.

ست ملاعق كبيرة من الزبدة.

أربعة أكواب من الحليب.

نصف كوب من الدقيق.

ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.

نصف باكيت من اللازانيا.

نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروش.

نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.

ربع كوب من جبن البارميزان للتزيين.

طريقة التحضير :

اقلي ثلاث حبات من الباذنجان بعد تقطيعه إلى مكعبات ورش الملح عليه حتى يتصفى من الماء.
ضعي الباذنجان في صينية الفرن، ورشي عليه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
أدخلي الباذنجان إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
في طبق عميق، ضعي الباذنجان، وأضيفي فوقه خمس حبات كبيرة من الطماطم المفرومة، ونصف كوب من الريحان الأخضر، وملعقة صغيرة من كل من: الملح، الأوريجانو، الكزبرة الناعمة، ونصف كوب من الزيتون المقطع لشرائح.
لتحضير البشاميل: في قدر ضعي ست ملاعق كبيرة من الزبدة، وأضيفي نصف كوب من الدقيق، وحركي جيداً إلى أن يصبح لون الدقيق ذهبياً.
أضيفي أربعة أكواب من الحليب وقلبي حتى تحصلي على صوص كثيف، ثم أضيفي ورقتي غار، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف كوب من كل من: جبن الموزاريلا، والشيدر، وربع كوب من البارميزان، تابعي تحريك صوص البشاميل حتى تختلط المكونات معاً وتتداخل.
في طبق البايركس، ضعي طبقة من الباذنجان ، ثم ضعي عدة شرائح من اللازانيا، ثم أضيفي القليل من صوص البشاميل، ثم عدة شرائح اللازانيا، ثم طبقة الباذنجان، استمري في صنع الطبقات، حتى تنتهي كل كمية الباذنجان، واللازانيا، وصوص البشاميل، واحرصي على أن تكون طبقة البشاميل هي الأخيرة.
أضيفي على وجه الطبق ربع كوب من جبن البارميزان، ثم ضعي الطبق في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة، حتى تنضج اللازانيا ويصبح لونها ذهبياً.