وصفات متنوعة لعمل اللازانيا

1. قومي بدهن صينية الفرن برذاذ الطبخ، ومن ثم رتبي شرائح اللازانيا المطبوخة على شكل طبقة متساوية.
2. اخلطي جبنة الريكوتا مع البيضة وثوم في وعاء آخر، ومن ثم أضيفي الملح والفلفل وحركي المزيج جيداً، ومن ثم اسكبي المزيج على طبقة اللازانيا، وبعدها انثري رشة من جبن الموزاريلا.
3. قومي بثني كل شريحة من شرائح اللازانيا إلى 3 أو 4 طبقات حتى يصبح الشكل مربّعاً، ومن ثم أدخلي صينية الفرن إلى الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
4. قومي بوضع الدقيق، وبقية البيض، وفتات الخبز في 3 أطباق مختلفة عميقة، ومن ثم اخفقي البيض، وتبلي فتات الخبز بالملح والفلفل.
5. اغمسي مربعات اللازانيا في الدقيق، ومن ثم اغمسيها في البيض، وأخيراً اغمسيها في فتات الخبز جيداً.
6. قومي بتسخين نصف بوصة من الزيت (350 درجة) في مقلاة عميقة، ومن ثم أضيفي مربعات اللازانيا باستخدام ملقط الشوي بشكل تدريجي، واتركيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، وحتى يصبح لونها ذهبيّاً.
7. قومي بوضع مربعات اللازانيا بعد القلي على سلك مفروش بمنشفة ورقية، ومن ثم قومي بتكرار العملية مع باقي المربعات.
8. قدمي مربعات اللازانيا المقلية مع المارينارا.

طريقة التحضير

1. قومي بتسخين الزيت في إناء كبير الحجم، ومن أضيفي السبانخ والثوم، وقلّبي حتى يذبل.
2. تخلصي من السوائل الزائدة، ومن ثم قومي بخلط كوب وربع كوب من الصلصة مع السبانخ، ومن ثم أضيفي الفلفل.
3. اسلقي شرائح اللازانيا، ومن ثم سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، ومن ثم قومي بدهن الصينية بالزبدة.
4. اخلطي جبن البارميزان، وجبن الريكوتا، وقشر الليمون في وعاء، ومن ثم تبلي الخليط بالملح، ومن ثم أضيفي البيض واخفقي المكونات.
5. وزعي طبقة من الصلصة في قاعدة الصينية، ومن ثم أضيفي الباستا، ومن ثم أضيفي خليط السبانخ، وانثري فوقه جبن الفونتينا، ومن ثم طبقة أخرى من اللازانيا وخليط جبن الريكوتا، ومن ثم استكملي عدد الطبقات حسب الرغبة، وقومي بتغطية الطبق بالألمنيوم.
6. اخبزي اللازانيا لمدة تتراوح ما بين 50-55 دقيقة حتى تغلي من الأطراف، ومن ثم ضعيها على الشواء بعد رفع طبقة الألمنيوم.

طريقة تحضير الصلصة

1. قومي بإذابة الزبدة في إناء على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه مدة دقيقة.
2. قومي بإضافة الحليب بشكلٍ تدريجيّ، وقلبي إلى أن تحصلي على خليط ناعم، اتركي الصلصة على النار إلى أن تصبح سميكة وتغلي، مع الحرص على تقليبها بصورة مستمرة.
3. انثري جبن البارميزان مع رشة من الملح، وارفعي الوعاء عن النار.