تتوفر المعكرونة بعدة أطوال وأشكال متنوعة يناسب كلٌّ منها أكلات معينة، وتعد الفيتوشيني شكلًا من أشكالها، وتدعى بألفريدو فيتوتشيني بالإنجليزية، حيث تشبه هذه المعكرونة السباغيتي في طولها، وتختلف عنها في كونها ذات سطح عريض، وتستخدم الفيتوتشيني في صناعة أطباق رئيسية لذيذة تتميز بصلصتها الغنية المحببة للكبار والصغار، ويمكن تحضيرها بطرقٍ مختلفة تتباين ما بين البسيطة والصعبة، لتلبي أذواق الأفراد المختلفين وحاجاتهم الصحية، لذلك في هذا المقال سنطرح عدة وصفات مميزة وسهلة لصنع طبق شهي باستخدام الفيتوتشيني.